材料（作りやすい量）

・大根　… 　200g・塩　… 　4g・米酢　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　大さじ2杯・輪切り唐辛子　… 　1本分・ゆず　… 　1/2個・昆布　… 　4～5cm角

作り方

大根の皮を切って塩を振る

大根の皮を細切りして塩を振り、30分ほどおきます。

ゆずの皮を切って果汁を絞る

ゆずの皮から表面の黄色い部分を薄くそぎ取り、千切りにします。果汁を絞って大さじ1杯分を取り分けます。

漬け込む

1の水気を切ってジッパー付き保存袋に入れ、昆布、赤唐辛子、米酢、砂糖、2を加えます。

空気をできるだけ抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日～1日漬け込めば完成です。

配信： macaroni