レンチンで手軽にほかほか「レンジ蒸し豆腐」 / レシピ考案／市瀬悦子　撮影／高杉純
何かあと一品ほしいなというとき、冷蔵庫にいつもある豆腐で、サッと作れるおかずを覚えておくと便利です。

これからの季節、ほっこり温かい豆腐のサブおかずを食卓に加えてみませんか？

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レンジ蒸し豆腐

レンチンで手軽にほかほか豆腐に

「レンジ蒸し豆腐」 / レシピ考案／市瀬悦子　撮影／高杉純
【材料】(2人分)

・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
・貝割れ菜…1/2パック
・しょうがのせん切り…1/2かけ分
・たれ＜混ぜる＞
　∟オイスターソース、酒、ごま油…各大さじ1

【作り方】
1. 豆腐は半分に切って耐熱皿2つにのせ、貝割れ菜、しょうがを等分にのせる。
2. たれを等分にかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で約4分加熱する。汁ごとすくって食べる。
(1人分153kcal/塩分1.0g 　レシピ考案／市瀬悦子)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

豆腐と玉ねぎのとろとろ煮

甘くてやわらかな玉ねぎが好相性

「豆腐と玉ねぎのとろとろ煮」 / レシピ考案／上島亜紀　撮影／難波雄史
【材料】(2人分)

・もめん豆腐…2/3丁（約200g）
・ロースハム…2枚
・玉ねぎ…1個
・とりガラスープの素…小さじ2
・片栗粉

【作り方】
1. 豆腐は6等分に切る。玉ねぎは縦半分に切って縦1cm幅に切り、ハムは半分に切って5mm幅に切る。
2. フライパンに［1］、とりガラスープの素と、片栗粉小さじ1、水1/2カップを入れて中火にかけ、ゆっくり混ぜながら煮る。とろみがついたら弱めの中火にし、ふたをして時々混ぜながら約4分煮る。
(1人分121kcal /塩分1.7g　レシピ考案／上島亜紀 )

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優しい味が心身共に温めてくれそうなレシピですね。

豆腐を保存するときは、保存容器に入れ、かぶるくらいの水を注いでふたをし、冷蔵庫で保存しましょう。毎日水を替え、賞味期限内に食べきってくださいね。

レシピ考案／市瀬悦子、上島亜紀 　撮影／高杉純、難波雄史
栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　保存方法監修／上島亜紀
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

文/中田蜜柑

配信： レタスクラブ