そもそも「ちゃんこ鍋」って何？

明治時代に始まったといわれる「ちゃんこ鍋」。ちゃんことは相撲部屋の料理番（ちゃんこ番）が作る料理のことで、ちゃんこ鍋もその1つです。

作り方は、鶏ガラベースの出汁に、肉や野菜、魚介類などの具材を煮込んで作ります。鶏ガラを使う理由はずばり、ゲン担ぎ。

牛や豚は4本足で立つことから、力士が手をつく＝負けるイメージにつながってしまいますが、鶏は2本足でしっかりと立っているため縁起が良いとされています。

また、魚介類の出汁が使われない理由としては、魚には手足がないため、相手に「手も足も出ない」という意味になり、縁起が悪いとされているそう。

思わず「なるほど！」とうなってしまいますよね。

具材や味付けにルールはあるの？

ちゃんこ鍋には、“こうしなければいけない”といったルールはありません。

定番の具材は鶏肉のほか、白菜、人参、ネギなどの野菜や油揚げ、豆腐などです。ちゃんこ鍋によく入っている鶏団子は、その形が白星を連想させるため、多くの相撲部屋で使われているのだとか。

写真のように牡蠣を入れるのもいいですね。カボスを絞って食べれば、あまりのおいしさにお箸が止まらなくなってしまうはずです♪

また、味付けにも決まりはなく、醤油や味噌などさまざま。お好みの味付けで楽しんでみましょう！

配信： おうちごはん