2024年12月15日

クリスマスディナーにもピッタリの半熟卵入りの『サプライズサラダ』レシピ紹介【下國伸のお目覚メシ】

SODANE

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『サプライズサラダ』

★アボカド　１個

★ジャガイモ　１個

★卵　１個(Sサイズ)

★クリームチーズ　１５ｇ

★生クリーム　１５ｇ

★粒マスタード　１０ｇ

★塩　適量

★酢　適量

★こしょう　適量

★レモン汁　適量

★乾燥パセリ

★オリーブオイル　適量

★セルフィーユ　適量

①アボカドを２つに切り分け種を取り、皮をむいて半熟卵を入れる空間を作る

②アボカドに塩・こしょう・レモン汁でしっかり味付けをし、荒々しく揉み込む

★ポイント：味付けは大胆に！

③水をはった鍋に塩を３つまみ程入れジャガイモを３０分茹でる

④沸騰したお湯に卵を入れ５分茹で、氷水で粗熱をとり殻むき

⑤茹で上がったじゃがいもの皮をむき、ペースト状につぶす

⑥温かいうちにクリームチーズ・生クリーム・粒マスタード・塩を加え混ぜる

⑦クッキングシートを広げ、オリーブオイルを塗り⑥を平たく伸ばし、アボカドにまとわせる

★ポイント：この時ジャガイモが熱すぎるとクッキングシートからはがれずらくなるのでしっかり粗熱をとりましょう

⑧形を整えたらオリーブオイル・こしょう・乾燥パセリ・セルフィーユで盛り付ける

（このレシピは2022年12月19日に紹介されてものです）