3種のチーズと生クリームの濃厚な味わいに、ピリッとスパイシーな黒こしょうが効いている業務スーパーの「クラシックアルフレッドソース」。自分で作るにはちょっと難しそうな複雑な味わいが、これを使えば手軽におうちで楽しめちゃいます。

こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。

世界各国の輸入商品が数多く並んでいる業務スーパー。なかには、日本ではあまり知られていない味を発見することがよくありますよね。どのような味なのかちょっと気になる商品がいくつもありますが、今回取り上げるのは瓶に詰められた「クラシックアルフレッドソース」という名前のクリームソース。

名前だけではどんなものかさっぱりわかりませんが、イタリアやアメリカでは定番の味で、使いやすくてアレンジ力抜群の優れものです。

【業務スーパー】クラシックアルフレッドソース

アルフレッドソースとは、パスタソースとしてもよく使われえるホワイトソースの一種。もともとはイタリアのローマにあるお店で作られたものが評判となり、アメリカでも人気の定番ソースに。そのお店のシェフの名前の「アルフレッド」が、そのままソースの名前につけられています。

業務スーパーのクラシックアルフレッドソースは、リコッタチーズ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グラナ・パダーノチーズの3種類のチーズをたっぷり使用し、生クリームと黒こしょうを加えたソースとなっています。

商品詳細

■原材料名：リコッタチーズ、生クリーム、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グラナ・パダーノチーズ、ホエイ、砂糖、食塩、黒こしょう、ナツメグ／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酸味料、香料、乳化剤、（一部に卵・乳成分・牛肉を含む）

※本製品の製造ラインでは大豆、カシューナッツを含む製品を製造しています。

■内容量：400g

■賞味期限：購入時より1年2ヶ月

■保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存

■原産国名：イタリア

■購入時価格：430円

■栄養成分表示（100g当たり）

エネルギー 94kcal、たんぱく質 3.8g、脂質 5.6g、炭水化物 7.0g、食塩相当量 1.8g（推定値）

本場イタリア製の瓶詰めのソース。パスタソースとしてなら1人分で100gほどとすると、1瓶4人前。1人前の本場のパスタソースが100円ちょっとと考えたら、お手ごろ価格ですよね。

クラシックアルフレッドソースの味は？

パスタソースとして以外にも、鶏肉や魚介類などにも使われるアルフレッドソース。クリーミーなチーズベースのホワイトソースなので、さまざまな使い方ができます！

ぽってりとした質感のソースです。一見カルボナーラソースのようですが、卵が入っていないので色はもっと白っぽく、クリーミーだけどあっさりめ。チーズの複雑なコクと酸味、黒こしょうのピリッとした香りとスパイシーさが効いています。味は濃いめで、塩味もけっこう効いています。

とろみが強いので、そのままパスタに絡めるとかなり濃厚に。肉や魚のソースとして使うなら、そのままかけるよりは生クリームや牛乳で伸ばしたり、野菜やきのこも加えてあげるとよさそうです。

温野菜やサラダのディップとしてなら、このままつけてもおいしい♪

チーズソースとして揚げ物に添えても◎。酸味があるのでチーズの濃厚さがあっても、意外に重くありません。

配信： マイナビ子育て