年間50回以上ビュッフェに通う、ビュッフェオタクのモチ子です。今回は、私の故郷である北海道がテーマの「北海道フェア2024」が開催されている、東京ドームホテルのスーパーダイニング「リラッサ」にやってきました。
こちらの北海道フェアはとても歴史のあるビュッフェですが、「リラッサ」のスタッフの方々が北海道中を巡って食材探しをしたのだそう。今回も気合いを感じます。それでは、ディナービュッフェを堪能していきます！
ちなみに「リラッサ」では、ドリンクバーが設置されています。ここから気軽に飲み物を持っていけるので、ファミリーにも嬉しいですね。
では、前菜からスタートします。口の中に入れた途端にバジルの香りが広がる「低温で火を入れたタコとインカのめざめのジェノバ風」。しっとりとしたタコの食感と、インカのめざめの甘みが絶妙。セロリの風味がふわっと鼻から抜けていき、さらに上品さを引き立ててくれます。
見た目がとってもおしゃれな「北海道産生ハムのタルティーヌ」。サクサクのパンと生ハムの塩気がぴったり。オリーブとトマトもよく合います。
続いて、彩り豊かな「音更町竹内養鶏場 黄色い卵『玉艶』で仕上げた温野菜とチキンのシーザーサラダ」を。鶏肉にはレモンの風味が効いていて、爽やかさもありつつしっかりとした味わい。ホクホクのかぼちゃ、ほどよい食感のブロッコリー、シャキシャキのレンコンなど、いろんな味わいや食感が楽しめるのがいいですね。ボリューム感もありますよ。
色とりどりのポテトが目を引く「北海道産カラフルポテトと十勝池田町黒豚ボロネーゼのラクレットチーズ焼き」。とろ?りとしたラクレットチーズ、濃厚なボロネーゼは、甘みのあるポテトと相性抜群。
次は「ポークと北海道産白花豆の煮込み」。白花豆ってなかなか珍しいですよね。白花豆の優しい甘み、ハーブの香りがするほろほろのお肉、コンビネーションが素晴らしい一品でした。
「蘭越町 タナカ農園のななつぼしのシーフードリゾット パエリア仕立て」もいただきます。具材は、プリプリのエビとムール貝。リゾットはほんのりアルデンテのようです。魚介だけでなくウインナーも入っていて、大人だけではなく子供にも喜ばれそうな味わい。ファミリーに人気のリラッサならではのメニューだなと思いました。
赤ワインのコクが効いた「ビーフシチュー 十勝池田町産赤ワイン『山幸』風味」。しっとりと煮込まれたビーフと、濃厚ながらもすっきりとしたソースのバランスが最強。食べやすい味わいで、とてもおいしいです。
「北海道産秋鮭のちゃんちゃん焼き風 とかちマッシュ(R)の味噌クリームソース」は、きのこの旨みが詰まった味噌クリームソースでいただきます。秋鮭には脂がのっていてとろっと柔らかく、濃厚なソースが野菜のおいしさを引き立てます。いつものちゃんちゃん焼きとはちょっと違う、高級感があっていいですね。
帆立やベーコンの旨みに加え、昆布の風味も楽しめる「スモーク秋鮭と帆立貝の和風スパゲッティーニ 日高昆布風味」。奥深さを感じる味わいで、こちらも絶品。
紅ズワイ蟹が山盛りになっているコーナーへ。来店すると1人1枚もらえるコインで、紅ズワイ蟹か、帆立の食べ比べ料理と交換できるんです。本来はどちらかひとつだけなのですが、今回は取材のために特別に両方ともご提供いただきました。
まずは「北海道産紅ズワイ蟹1肩 ＋ いくら」から。紅ズワイ蟹の塩気がほどよく、蟹酢とも相性抜群。とってもおいしいです。
続いて「帆立の食べ比べ（帆立の殻焼きと北海道産帆立のフライ ホワイトコーンのタルタルソース）」です。
殻焼きは、帆立そのものの甘さが際立っていて、素材のよさがダイレクトに伝わってきますね。もう一方の帆立のフライは、衣がサクサク、中の帆立はふわふわ。これぞ幸せの味！ ホワイトコーンのタルタルソースはまろやかな味わいで、フライがさらにおいしく味わえますよ。
今回のビュッフェの中でも、特に目玉なのが「リラッサ海鮮オリジナルパフェ」。ご飯が入ったグラスを取って、好きな具材をトッピングしていくという贅沢なメニューです。
マグロ、帆立の小柱、サーモン、アボカド…、ついついもりもりにしちゃいます。食べても食べても海鮮がたっぷりで、ご飯に辿り着くまでに結構な時間がかかってしまいました。見た目にテンションが上がって、海鮮もおいしくて、自分でカスタマイズできるのは本当に楽しいです。
海鮮の次はお肉！ 「ローストビーフ」のコーナーへ行ってきます。もちろん目の前でカットしていただくスタイルで、このピンク色のお肉が食欲をそそります。
しっとりと柔らかく旨みあふれるお肉と、和風のおろしソースがベストマッチ。これは間違いのないおいしさです。
「リラッサ」で好きなメニューといえば、カレーもそのひとつ。
「甘口カレー」は、甘みが強いのですが、後からピリッとした辛味がやってくる本格的な味わい。ピリ辛さがほどよいアクセントになっていて、おいしいです。
続いてのカレーは、「東京ドームホテル 名誉料理長監修欧風カレー」。奥深い味わいで、辛味、甘味、コクのバランスが完璧。
配信： OZmall
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