こんにちはウタです(·Θ·)♪
2024年12月21日、鳥取県琴浦町八橋にベーカリーカフェがオープンします！
今日は一足早くお店をご紹介しますね。

地元で親しまれたパン屋さんが生まれ変わってオープン！「cafe&bakery mie（ミー）」

こがねの看板を目印に。お店は左の建物の裏にあります。

琴浦町八橋の国道9号線沿いから少し奥まったところにある「cafe&bakery mie(ミー)」。
以前は、手作りパンの「はな・はな工房」があった場所です。

はな・はな工房のパンは、「時間が経ってもやわらかい」と、地元の人たちに長く親しまれていたお店でしたが、店主さんが高齢になり、引退することを決められました。
しかし、「今ある機材や設備はまだ使えるのに、廃棄するのはもったいない。」そう考えていたところ、relay（リレイ）という、事業を“譲りたい人”と“譲り受けたい人”をつなぐ支援サービスがあることを知りました。

そこで店主さんが事業を引き継いでくれる人を募集したところ、継承者に応募したのが、cafe&bakery mieの店主、今村芳和さんと法子さんご夫妻です。

店内の様子

こちらは内装工事が完成した直後の店内。
「お腹を満たすだけではなく、ちょっと贅沢な気分が味わえる、そんなお店を目標にしています。」と、法子さんは話します。

店内ではコーヒーや紅茶なども販売していて、パンをリベイクして食べられるよう、トースターも設置されています。
コーヒーは広島市にある自家焙煎コーヒー豆専門店「MOUNT COFFEE」から取り寄せ、深煎りならではの、しっかりとしたコクと苦みが味わえます。
コーヒー好きさん必見ですよ！
年内はテイクアウトのみになりますが、来年からイートインも可能になります。２月頃からはランチもスタートするのでお楽しみに。

配信： na-na