フードジャーナリストして長年お菓子の研究を続け、90歳を迎えようとする現在も現役で活躍してきたメアリー・ベリーさんのベストセラーの書籍「ベイキング・バイブル」（ブリティッシュ・プライド社）の日本語版が、12月27日に発売開始する。価格は税込み5,280円。
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英料理コンテスト番組『ブリティッシュ・ベイクオフ』で初代審査員を務めたメアリー・ベリーさんは、その穏やかな語り口調と的確な菓子の評価で人気を博し、また懐かしい味わいでありながらおいしいという彼女のレシピは幅広い層から支持されてきた。
同書は2009年に発行され、イギリスでベストセラーになった初版から内容を大幅にアップデート。伝統的な英菓子のレシピに現代の菓子のレシピも加え、合計250以上のレシピが400ページにわたって紹介。まさにバイブルと言える内容になっている。
日本語版の翻訳を担当したのはアフタヌーンティーサロン「スリーティアーズ」のシェフを務める一ノ木理恵さん。米高校・大学を卒業。また、7年におよぶ英国滞在中には現地のカレッジやメアリー・ベリーさんと同じくコルドンブルーで菓子を学び、日英のホテルや有名ケーキ店での勤務経験を持つ一ノ木シェフが、作り手ならではの視点でわかりやすく的確な内容に仕上げた。
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