やさしい味わい♪大根の葉の豆乳スープ
豆乳を使い、栄養たっぷりに仕上げるスープのレシピです。ソーセージを加えることで食べやすくなりますよ。オリーブオイルを最後に垂らすとコクがプラスされ、よりおいしくなります。
●材料
ソーセージ 5本
大根の葉 1本分
豆乳 300ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
●作り方
（1）ソーセージ、大根の葉を1cm幅に切る。
（2）鍋にオリーブオイルを加えて中火にかけ、ソーセージを炒める。
（3）大根の葉、酒を加え、大根の葉が柔らかくなるまで加熱する。
（4）水400ml（分量外）、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせる。
（5）豆乳を加え、塩で味を整える。器に入れ、粗びき黒こしょう、オリーブオイル（分量外）を加えて完成。
大根の葉を料理に取り入れれば栄養価が一気にアップ！ぜひ、大根の葉を使うレシピをあなたのレパートリーに取り入れてくださいね。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
配信： サンキュ！
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