2024年12月23日

そとサクッ！なかフワッ！米粉でしか出せない食感スイーツ！米粉ドーナツをクリスマスのもう一品に！【下國伸のお目覚メシ】

SODANE

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『米粉ドーナツ』

・米粉　１２０ｇ

・ベーキングパウダー　小さじ１

・卵　１個

・てんさい糖　３０ｇ

・バター　２０ｇ

・生クリーム　適量

・マロンペースト　適量

・板チョコ　適量

・生ハム　適量

・アーモンド　適量

・キャンディーチーズ　適量

・ベビーリーフ　適量

①ボウルに米粉・バターを混ぜる。

②ボウルにベーキングパウダー・卵・てんさい糖加えしっかり混ぜ生地を作る。混ぜるときはさっくり混ぜるのを意識する。

④１口サイズ（約１０グラム）に生地を丸めていく。

⑤１７０度の油で３分間揚げる

===マロン編===

　マロンペースト・生クリーム・てんさい糖を混ぜクリームをつくり絞り器でトッピング

=== 板チョコ・アーモンド編===

　板チョコを湯煎で溶かし、まとわせる。そこに細かいアーモンドを振りかける

===生ハム・チーズ編===

　丸くしたドーナツに生ハム、ベビーリーフを巻いたものとキャンディーチーズで交互に挟む

（このレシピは2023年12月25日に紹介されてものです）