冷凍にも一手間かけるといい！
またご飯を大きな塊のまま冷凍するのは、解凍時の温まり方にムラができてしまうためおすすめできません。解凍ムラを防ぐにはある程度の大きさで小分けにしてラップに包むのが重要で、サイズの目安は茶碗1杯分程度。ちなみにご飯の中央に凹みを作ってから冷凍すれば、さらに解凍ムラを抑えることができますよ。
冷凍庫へ入れる際にアルミホイルを活用するのも、ご飯をおいしく冷凍するテクニックの1つ。アルミホイルの遮熱性により炊きたてのおいしさが閉じ込められる上に、他の食材への影響もなくなります。アルミは熱伝導率が高いので、早く冷凍できてご飯のおいしさをよりキープできるのもポイントです。
忙しいときやお弁当作りなど、頻繁に活用する冷凍ご飯。せっかくならおいしいご飯が食べたいですよね。ご飯を冷凍するときは、ぜひ今回紹介したテクニックをぜひ活用してみてください。
（LASISA編集部）
配信： LASISA
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