おせち料理に欠かせない一品である『栗きんとん』。
しかし、サツマイモの裏ごしや練りに時間がかかったり、栗が固いと食感が悪くなったりと、おいしく作るには意外と手間のかかる料理でもあります。
「簡単に作れる方法はないものか」と探していたところ、全国展開するスーパーマーケット『業務スーパー』のウェブサイトで、一風変わったレシピを発見しました。
それは『りんご入りきんとん』で、栗の代わりに缶詰のリンゴを使うとのこと。
サツマイモは天ぷら用の冷凍商品を使うそうですが、どのような仕上がりになるのでしょうか。
気になった筆者が作ってみたので、作り方や味の感想をレポートします！
『業務スーパー』おすすめの『りんご入りきんとん』作ってみた
『りんご入りきんとん』には、『業務スーパー』で購入した冷凍商品『天ぷら用さつまいも』を使いました。
そのほかの材料と作り方は下記の通りです。
材料【4人分】
リンゴ缶詰・・・1缶（実250gとシロップ80g使用）
天ぷら用さつまいも・・・500g
塩・・・少々
砂糖・・・100g
業務スーパー ーより引用
まずは『天ぷら用さつまいも』を袋から出し、５００gすべて耐熱皿に移します。
均等に並べて、５００Wの電子レンジで８分加熱しましょう。
リンゴは１cm角に切ります。このリンゴ缶詰も『業務スーパー』で購入しました。缶切りを用いて開けるタイプの缶詰です。
リンゴ缶はシロップも使うので、計量しておきましょう。
鍋にサツマイモ、リンゴ、シロップを入れ、塩と砂糖を加えて極弱火にかけます。
木べらなどでサツマイモを潰しながら、全体を練り上げます。焦げ付きやすいのでよく混ぜながらおこないましょう。
サツマイモはすでにレンジで加熱しているため柔らかく、簡単に潰すことができ、数分で滑らかになりました。汁気がなくなれば練り上げて完了です。
触れる程度まで粗熱を取ったら、２０等分に分けて、茶巾型にしていきます。ラップに包んでひねると、かわいらしい茶巾絞りができました。
サツマイモの赤紫の皮が華やかで、正月のおせち料理にぴったりです！
食べてみると、リンゴのシャキシャキした歯ごたえが新鮮で、程よい甘酸っぱさがおいしい『きんとん』になっていました。
サツマイモは裏ごししていませんが、気にならないほど柔らかく、滑らかに仕上がっています。
たくさん作ったつもりが、家族で食べるとすぐになくなり、子供は「おかわり！…え？もうないの？」「また作って！」と大変気に入った様子。
これからは『りんご入りきんとん』が、我が家のおせち料理の定番になりそうです。
冷やしても、少し温めてもおいしく食べられるので、冬休みのおやつにも重宝しそうです。
とても簡単に短時間でできるレシピなので、気になった人は作ってみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
出典 株式会社神戸物産
配信： grape [グレイプ]
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