豚バラ肉の角煮風甘辛炒め
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉
200g
ブロッコリー
1/2個
小麦粉
大さじ1
サラダ油
少々
（a）砂糖、酒、しょうゆ
各大さじ2と1/2
（a）ねぎの青い部分
1本
（a）しょうがの薄切り
2枚
うずらの卵（水煮）
6個
作り方
STEP 1．
ブロッコリーは小房に切り分ける。豚肉は一口大に折りたたみ、小麦粉をまんべんなくまぶす。
STEP 2．
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き、（a）を上から順に加えて煮汁をからめながら煮る。
STEP 3．
照りが出てきたらブロッコリーとうずらの卵を加え、ふたをして1分蒸す。ふたをとって強火にし、残った煮汁をからめて器に盛る。
■協力一覧
料理・スタイリング／ダンノマリコ 撮影／寺岡みゆき 構成・文／川端浩湖
プロフィール
ダンノマリコ
フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。
フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。