厚揚げとひき肉の麻婆豆腐風炒め
材料（2人分）
豚ひき肉
150g
片栗粉
小さじ1
厚揚げ
1枚
ねぎ
1/4本
小松菜
3～4株
ごま油
大さじ1/2
しょうが（みじん切り）
大さじ1
（a）みそ、しょうゆ、酒、砂糖
各大さじ1/2
好みで豆板醤
適量
作り方
STEP 1．
ひき肉は肉をつぶさないように片栗粉をまぶす。厚揚げは余分の油をペーパータオルで拭き、1cm角に切る。ねぎは粗みじんに切る。小松菜は食べやすい長さに切る。
STEP 2．
フライパンにごま油、ねぎ、しょうが入れて中火にかけ、香りが立ったら厚揚げとひき肉を入れて両面を焼く。
STEP 3．
肉に火が通ったら混ぜ合わせた（a）と小松菜を加え、全体を混ぜ合わせる。小松菜がしんなりとしたら器に盛る。好みで豆板醤を添える。
■協力一覧
料理・スタイリング／ダンノマリコ 撮影／寺岡みゆき 構成・文／川端浩湖
プロフィール
ダンノマリコ
フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。
フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。