ビタミンA不足を解消する方法
ビタミンAを多く含む食品の摂取
ビタミンAは、動物性食品に含まれるレチノールと、植物性食品に含まれるβ-カロテンという2つの形で摂取できます。レバーやうなぎ、ぎんだら、卵黄などはレチノールを豊富に含む食品であり、過剰摂取には注意が必要です。特に、レバーは週に1～2回程度の摂取にとどめましょう。一方、ほうれん草、かぼちゃ、にんじんなどの緑黄色野菜は、β-カロテンを豊富に含んでいます。β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変換されるため、過剰摂取のリスクが低く、安心して摂取できる栄養素です。
ビタミンAと一緒に摂取すると効果を高める栄養素・食品
ビタミンAは、油と一緒に摂ると吸収率がアップします。油を使った料理や、アボカドなどの脂質を含む食品と一緒に食べると効果的です。また、ビタミンEはビタミンAの働きを助けるため、ナッツ類や種子類と一緒に摂ると、より効果的にビタミンAを体内に取り込むことができます。さらに、亜鉛はビタミンAの代謝を助けるミネラルです。牡蠣や牛肉など、亜鉛を含む食品と一緒に摂ることで、ビタミンAの効果を最大限に引き出すことができます。
ビタミンAの効果を高める摂取タイミング
ビタミンAは体内に蓄積される脂溶性ビタミンです。そのため、過剰摂取は避け、バランスの取れた食事を心がけることが大切です。様々な食品からビタミンAを摂取し、栄養バランスのよい食事を心がけましょう。
「ビタミンAが不足すると現れる症状」についてよくある質問
ここまでビタミンAが不足すると現れる症状を紹介しました。ここでは「ビタミンAが不足すると現れる症状」についてよくある質問に、Medical DOC監修医がお答えします。
ビタミンAが不足すると体はどんなサインを発しますか？
丸山 聡子 医師
暗い場所での見えにくさやドライアイ、目の充血や結膜炎、視力の低下などがあります。
ビタミンAが不足すると肌はどのように変化しますか？
丸山 聡子 医師
皮膚の乾燥でかさついたり、かかとがガサガサしたりします。
編集部まとめ
ビタミンA不足は、健康に多くの悪影響を及ぼすことをお伝えしました。好き嫌いや偏った食生活を続けることで、ビタミンA不足の可能性が高まります。
しかし、ご安心ください。ビタミンAを含んでいる食品は、レバーや卵、にんじん、ほうれん草など、私たちの食卓に並ぶ馴染み深いものばかりです。夏にはうなぎやモロヘイヤ、冬には鍋料理で美味しいぎんだらや春菊、まぐろの赤身など、一年を通して様々な食材からビタミンAを摂ることができます。
これらの食材を、主食、主菜、副菜がバランスよく揃った食事を心掛けることで、無理なくビタミンAを摂取できます。1日3食のうち、2回以上このような食事を摂ることを目指しましょう。
日常的に意識して様々な食品を食べることで、健康的な食事に繋がります。
「ビタミンAが不足すると現れる症状」と関連する病気
「ビタミンAが不足すると現れる症状」と関連する病気は3個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからMedical DOCの解説記事をご覧ください。
眼科の病気
夜盲症
眼球乾燥症
皮膚科の病気
皮膚の乾燥と角化
「ビタミンAが不足すると現れる症状」と関連する症状
「ビタミンAが不足すると現れる症状」と関連している、似ている症状は7個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからMedical DOCの解説記事をご覧ください。
関連する症状
目の症状(夜盲症、ドライアイ)：糖尿病性網膜症 白内障 緑内障
皮膚の乾燥、かさつき:アトピー性皮膚炎 乾癬 甲状腺機能低下症
免疫機能の低下、感染症にかかりやすい：HIV/AIDS 慢性ストレス 睡眠不足
粘膜の乾燥（口、のど）:シェーグレン症候群・脱水症状に類似した症状
成長や発達の遅れ（子供の場合）:栄養不良 ホルモン異常 慢性疾患
疲労感:貧血 慢性疲労症候群 うつ病
髪の艶の喪失:鉄分不足 タンパク質不足 ホルモンバランスの乱れ
参考文献
日本人の食事摂取基準2025 ビタミン(脂溶性ビタミン)
ビタミンA欠乏症（MSDマニュアル家庭版）
抗酸化ビタミン（e-ヘルスネット）
配信： Medical DOC
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