物価高の今、料理も節約したいところですがおいしいものは食べたい…！そんな筆者は今日もYouTubeで節約料理をリサーチしています。そこで見つけたのが料理研究家リュウジさんの「救世主（メシア）鍋」。その正体は、比較的お安く手に入る大根で作る絶品鍋で、その名は「大根のおでんつゆ鍋」だって。材料は2つで、大根と豚バラ肉。そうです、鬼コスパなコンビです。汁は基本的に和の調味料で構成していますが、隠し味にオイスターソースを使うのがリュウジ流。よし、作ろう！
数多の食通を魅了した「ピェンロー鍋」をリュウジ流で作ろう！必須の干し椎茸を使わず「ハイミー」で補填!?
今回参考にしたのは『料理研究家リュウジのバズレシピ』。登録者数518万人を超える、大人気のYouTubeチャンネルです。少ない材料でもおいしく食べられそうなレシピが満載なので、筆者もよく真似して作っています♪
今回作ってみるお鍋は材料は大根と豚肉だけのシンプルさ。これってまさに高コスパなレシピですよね。さっそく作っていきますよ！
大根使ってコスパ良し♪「大根のおでんつゆ鍋」の材料と作り方
【材料】（2人分）
大根…300g
豚バラ薄切り肉…250g
水…300ml
ほんだし®（顆粒）…小さじ1
昆布だし（顆粒）…小さじ1/2
オイスターソース…小さじ1
塩…小さじ1/3
和からし（チューブタイプ）…適量
［〆の雑炊用］
卵…1個
塩…ひとつまみ
青ねぎ（小口切り）…適量
白いりゴマ…適量
動画でリュウジさんが”ほんだしを使うのが肝心”と言っていたので、そちらを使っています。
【作り方】
1．大根を縦半分に切ります。皮は剥かなくて大丈夫です。
下の画像のように半月型に薄く切っていきます。薄く切ることで、皮付きのままでもしっかりと火が通ります。皮を剥かなくていいので、時短にもなっていいですね♪
このような感じに薄切りにしました。
2．次に豚肉を食べやすい大きさにするために、3等分に切ります。
3．鍋に1の大根と2の豚肉を交互に重ねて入れていきます。
2段目も1段目と同じように重ねていきます。
直径20cmの1～2人用の鍋で、3段重ねました。
4．3に具材の上からほんだし®、昆布だし、塩、水を振りかけます。
今回の隠し味であるオイスターソースもかけました。魚介の旨味が加わって、味に深みが増しますよ～！
フタをして、弱火で10分ほど加熱します。
出来上がりました！とっても簡単～。
具材を交互に重ねていくところがミルフィーユ鍋に似ていますが、今回のレシピはそこまで几帳面に重ねなくて良かったので、面倒くさがりの筆者的には作りやすくて良かったです。
さらに、鍋料理のあるあるだと思うのですが、お肉ってまとめて入れると、肉同士がくっついてしまいませんか？今回の作り方だとくっつかないので、食べやすさという点でもオススメです。
大根と豚肉の旨味がじんわりしみる絶品お鍋♡
では、さっそくいただきます！
薄く切った大根につゆがしっかりしみこんでいます。まさにおでんつゆ鍋ですね！
箸でつかむとクタッとなるこの感じ、いいですね～。
重ねた豚肉の旨味が大根にも広がっているのか、味わい深さを感じました。
そして隠し味のオイスターソースが、ほんのりと魚介の旨味を添えてくれています。いつも食べている鍋に比べて、コクが増しているような気がしました。シンプルな鍋の味を引き立ててくれるので、チョイ足しするのがオススメです！
お肉も柔らかくて幸せ～♡
そして鍋の醍醐味とも言える、味変！からしで食べてみました。
ピリッとした辛みが加わり、味が引き締まりますね。元々がシンプルな味付けなので、お好みの調味料で、いろいろな味変を楽しめそうです。
〆に食べるふわふわ卵の雑炊もたまらん！
鍋を楽しんだ後は、〆の雑炊といきましょう。
あらかじめ炊いておいたご飯を、サッと水で洗います。ご飯の粘り気を取って、サラッとした仕上がりにするためです。
洗ったご飯を、食べ終わった鍋のおでんつゆに投入。
塩を入れて、弱火でフツフツとなるまで加熱します。
溶いた卵を回しかけて…。
小口切りにした青ねぎと白ゴマを散らして完成です！
雑炊もまた美味でした～♡卵のフワフワ感がたまりません。鍋でおなかいっぱいのはずなのに、どんどん食べられます。
実は筆者は今まで〆の雑炊を超適当に作っていて、ご飯は洗わず、卵は溶かずに割り入れていました…。
ちょっと手間をかけると、こんなにおいしくなるんですね！
今回作ってみた「大根のおでんつゆ鍋」は作り方も簡単で、味も大満足。〆の雑炊まで思う存分楽しめるオススメの1品です。
いつもの鍋に飽きちゃったという方も、この鍋はちょっと一味違いますよ～！
ぜひ試してみてください♪
配信： あたらしい日日
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