今回ご紹介するのは、嘉穂郡桂川町に2月にOPENしたばかりの鳥のタタキ専門店「鳥平とりへい」です。

まだOPENから間もないのに午後には「本日完売」の貼り紙が貼られているのをよく見かけるので、すでに人気店のもよう！

　

久留米方面の歴史のある鳥のタタキ専門店で修業した店長さんが、生食用の鹿児島さつま鶏を使用し作ったこだわりのタタキがいただけます。

店内に入るとカウンターがあるのでこちらで注文します。

　

たたきのメニューは「さつま鶏たたき」の大と中、1日限定20食の「黒さつま鶏のたたき」の3種。

タタキ用のタレや手羽煮などの商品もあります。

　

鹿児島の黒牛、黒豚につづく“第3の黒”と言われる「黒さつま鶏」は、身が締まって弾力があるのに柔らかい食感が特徴です。

さつま鶏のタタキだけでも筑豊では珍しいのに、さらにこのようなレアなものまでいただけるなんて！

　

タタキのタレにもこだわりが！

人気商品のタレと、鳥平自家製のタレがあります。

★4月より自家製タレのみになる予定

　

そして、こちらは新商品の「鶏皮」。

「鹿児島直送ゆずまみれのポン酢付き」と、見るからに美味しそうなポン酢がついてきます！

　

鳥のタタキの文化がある街で生まれ育ち、専門店で修業されタタキを熟知されている店長さん。生食用のさつま鶏をとても慎重に温度管理をしながらタタキを作られています。

「まだ鳥のタタキ専門店が少ない筑豊の方たちに本場の美味しいタタキを届けたい」とおっしゃっていました♪

　

今回は「さつま鶏たたき（大）」と、「黒さつまの鶏たたき」、「鶏皮」を編集部に持ち帰りいただきました！

　

さつま鶏たたき（大）300g 1,300円

さつま鶏たたき（大）はたっぷり約300ｇ！

もも肉とむね肉が半分ずつ入っています。

　

もも肉は赤く程よい歯ごたえでぷりっとしています。

お肉そのものにほんのり甘みが感じられ、噛めば噛むほど旨味も感じられとても美味しいです！

　

タレは商品「鶏たたきのたれ」と自家製の2種類試しました。

（★タレは別料金となります）

鹿児島のお醤油は九州の中でも特に甘いらしく「鶏たたきのたれ」は甘みが強いです。

自家製のタレは甘みは少し抑えてありキレがある感じ。好みはありますが、私は自家製タレの方が好です♪

　

鳥平では、しょうがも国産のみを使用するというこだわりよう！

シャキッとした食感にとても香りが良く、タタキの美味しさを引きたててくれます。

　

むね肉のタタキは一枚がたっぷりと大きい！

あっさりとした味に身が柔らかくとても食べやすいです。

　

黒さつま鶏のたたき 100g 850円

お次は「黒さつま鶏のたたき」をいただきます。

1日20食限定のレア商品！

　

身の色は若干こちらの方が赤みが強く、身が締まって見えます。

口に含んだ時に明らかにさつま鶏と違った食感。味も濃厚な気がします。

うま味成分であるアミノ酸含量が多いんだとか！

　

むね肉は身が柔らかくもも肉よりは淡泊な味。

生姜ともすごく相性が良く、いくらでも食べられそうな美味しさです。

　

鶏皮 120g 400円

そしてこちらが新商品の「鶏皮」。たっぷり120ｇ入りです！

　

一緒についている「鹿児島直送ゆずまみれのポン酢」を惜しみなくかけていただきます

　

国産鶏使用の鳥皮は色がとてもきれい。

ぷりぷりで程よく弾力もあり、臭みが全くなく新鮮なのがわかります。

そしてこのポン酢、ゆずの香りが口の中で広がりとても美味しい！ネギとの相性もよく一度食べたらハマる人も多いのではないでしょうか。

ぜひ、みなさんも行かれてみてください♪

　

Shop Information

鳥のタタキ専門店 鳥平とりへい

住所／〒820-0604 福岡県嘉穂郡桂川町瀬戸133-1

電話／0948-52-8220

営業時間／11:00〜19:00

★売切次第終了の場合あり

定休日／火・水曜日、第3日曜日

駐車場／あり

Instagram／@toritataki.torihei

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