スープとご飯だけでも立派な一食になる！忙しい日は栄養満点のボリュームスープがあれば◎。野菜をたくさん使ったり、お肉をがっつり入れたり、大満足の4つのスープレシピをご紹介します。

くたくた野菜としらすのにんにくスープ

●具材（4人分）
しらす干し…40ｇ
ブロッコリー…1個
→小さめの小房に分ける。茎も小さめに食べやすく切る
小松菜…150ｇ
→長さ3cmに切る
玉ねぎ…1/2個→幅1cmに切る
にんにく（大）…1かけ→みじん切り

調味料
・塩…適量 ・オリーブ油…大さじ4

（好みで）トーストしたバゲット…適量

●作り方
（1）鍋に具材を入れ、水600ml、塩小さじ1、オリーブ油を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして20～30分煮る。

（2）ブロッコリーがくたくたになったら味をみて塩少々でととのえる。好みでバゲットのトーストを添える。

＊種を除いた赤唐辛子1本を煮るときに加えるとピリ辛味に。

ソーセージときのこの押し麦入りトマトスープ

●具材（4人分）
ソーセージ…8本
→斜めに切り目を入れる
キャベツ…1/4個→ざく切り
しめじ…50ｇ→ほぐす
マッシュルーム…100ｇ
にんにく…1かけ→つぶす
押し麦…50ｇ

調味料
・トマトジュース（食塩不使用）…300ml
・塩…適量 ・オリーブ油…少々

●作り方
（1）鍋に具材を入れ、トマトジュース、水600ml、塩小さじ1 1/2を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで20～25分煮る。

（2）味をみて塩少々でととのえる。器に盛り、オリーブ油をたらす。

＊きのこは、エリンギ、しいたけ、まいたけ、えのきだけなど好みのきのこ計150ｇを使って（なめこはぬめりが出るので向きません）。＊押し麦の代わりに大豆の水煮などを入れても。

配信： サンキュ！