野菜の値段が高騰し、価格の安定した市販のカット野菜に注目が集まっている昨今。カット野菜は自分で切る手間も省け、さまざまな料理に大活躍してくれますよね♪ということで今回は、YouTubeで見つけた「らーめんサラダ」を作って、野菜をチャージしちゃいます！カット野菜のサラダをトッピングした冷たいラーメンと、きゅうりの副菜も作って交互に食べるスタイルだそう。異なる味わいで、野菜をたっぷりいただきまーす♪
新玉ねぎと春キャベツの最強タッグ！蒸し焼きの「キャベ玉」作ろう！柔らかくて甘くってとろっとろなのよ♡
YouTube『けんた食堂』は家庭料理探求家・けんたさんの家庭料理チャンネル
野菜たっぷりの「らーめんサラダ」を見つけたのは、チャンネル登録者数169万人のYouTubeの料理系チャンネル『けんた食堂』です。
運営者のけんたさんは、家庭料理探求家として、簡単に作れてちょっとひと味違うレシピを紹介。再生リストを見てみると、和食、洋食、中華、カレー、おつまみ、料理の基本など、幅広いジャンルを網羅しています。
今回目に留まった「らーめんサラダ」は、暑くなるこれからの季節にぴったりな、冷たい麺料理。市販のカット野菜を使い、ほぼ麺を茹でるだけのお手軽レシピです。ちなみに、「らーめんサラダ」と一緒に食べるとおいしくなるという、副菜も紹介していましたよ。
食べ合わせにまでこだわるとは！と感心することしきり。両方とも、ランチに作ってみます♪
カット野菜で切る手間いらず♪「らーめんサラダ」を作ってみた！
【材料】（1人分）
ラーメン（生麺）…1玉 ※ちぢれ麺がおすすめ
カット野菜…1袋（180g） ※今回は120g使用
塩…少々
うま味調味料…少々
マヨネーズ…たっぷり ※動画内では「80g使用」との記載あり
白いりゴマ…小さじ2 ※軽くすって使用
ゴマ油…小さじ1
ラー油…適量
（きゅうりの副菜）
きゅうり…1本
塩…少々
酢…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/3
かつお節…少々
【作り方】
1. きゅうりを出来るだけ薄い輪切りにし、塩を振って軽く揉み、しばらく置いておきます。
今回は包丁で切りましたが、スライサーを使った方がより薄くなって、水分が出やすそう。塩揉みして、「らーめんサラダ」が出来るまで置いておきました。
2. 沸騰したお湯（分量外）で、袋の記載時間通りにラーメンを茹でます。茹で上がった麺は氷水（分量外）で締め、水分をしっかり切ったらゴマ油をまぶします。
今回は、3分30秒茹でました。冷水でしっかりと冷やし、ザルに上げて水気を切りました。
冷やした麺にゴマ油をまぶします。下味が付くうえ、麺同士がくっつかずに、つるっとすすれるそうですよ。
3. カット野菜を少しの間、水（分量外）に浸し、シャキッとさせたら水気を切ります。マヨネーズ、塩、うま味調味料を加えてよく和えます。ゴマをすります。
水にカット野菜を1分ほど浸けてからザルに上げ、しっかりと水気を切りました。カット野菜を使えば、野菜を切る手間が省けますよ。
カット野菜にマヨネーズ、塩、うま味調味料を和え。ゴマは、軽くすっておきましょう。
2のゴマ油をまとわせた麺に野菜を乗せ、すりゴマとラー油をかけたら、「らーめんサラダ」は完成！きゅうりの副菜も仕上げます。
4. 1のきゅうりの水分を絞り、酢としょうゆを和えてかつお節を乗せます。
しっかりと水気を絞ったきゅうりに、酢としょうゆを和えます。お皿に盛り付けてかつお節を乗せたら、「きゅうりの副菜」も完成です。「らーめんサラダ」に添えて、いただいてみます。
たっぷり野菜のヘルシーな冷やしラーメン♪きゅうりの副菜は酢の物っぽい！
けんたさん考案の「らーめんサラダ」が、完成しました。野菜たっぷりで、一見、サラダに見えますが、下には冷たいラーメンが隠れていますよ。
この「らーめんサラダ」は、「きゅうりの副菜」を合間に食べ、交互に2つの味を楽しむのがおすすめとのこと。
まずは、「らーめんサラダ」から。野菜の下に隠れた冷たいラーメンを、野菜と混ぜ合わせていただきます。
市販の千切りキャベツを使ったので、キャベツが極細かつ繊細な食感。ほんのりとゴマ油の風味が効いたラーメンがつるっとしていて、マヨネーズで和えた野菜と好相性。さっぱりといただけます。
今回はマヨネーズをふた絞りほど和えましたが、それだとマヨネーズ感が少なく、サラダ寄りな食べ心地に。コクのある味わいを期待するなら、マヨネーズはもっと入れた方がよさそうです。
でも、すりゴマの風味とマヨネーズが合わさると、ゴマドレッシングっぽくておいしい！
「きゅうりの副菜」を食べてみると、かつお節、酢、しょうゆが合わさって、土佐酢和えのようなおいしさ。
酢の物ほど酸味は強くありませんが、今回作った「らーめんサラダ」よりも、味がはっきり！合間に食べると、確かに味のメリハリが付いて、お互いのおいしさが引き立ちます♪
「らーめんサラダ」に乗せてみると、今回はきゅうりに厚みがあるので、麺との一体感がなく、別々に食べた方がしっくりきました。スライサーで薄切りにしたきゅうりなら、くったりとしてマッチしそうです。
さっぱりとした味わいで暑い日も食が進む！麺を茹でるだけで気軽に作れる♪
YouTubeの料理系チャンネル『けんた食堂』で見つけた「らーめんサラダ」は、暑い日に食べたくなる、ライトな味わいの冷たい麺料理でした。
カット野菜1袋をサラダにしても、それだけでは、なかなか箸が進まない…という方は少なくないはず。でも、冷やしたラーメンと合わせることで、スルスルと口に入り、たっぷりの野菜をおいしくいただくことが出来ました。
カット野菜を使えば野菜を切る手間が省け、時短でおいしいひと皿を作れるのも、うれしいポイントです。サラダを味付けするマヨネーズの量がお好みなので、さっぱりにもこってりにも、調整可能なのも◎。
「きゅうりの副菜」も、ポリポリとした食感と、軽やかな土佐酢風味で、食が進む箸休めになりましたよ！
これからの季節、気温が高い日にもさっぱりといただける一品で、覚えておくと役立つはず。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
配信： あたらしい日日
関連記事：
