スペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate）」は、4月1日よりオンラインストアにて、4月5日より代々木上原店にて、新作スイーツ「甘夏みかんの生ガトーショコラ」を販売開始する。販売は5月末頃まで。価格は税込み3,990円。
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同ガトーショコラは、和歌山県の200年以上続くみかん農家「善兵衛農園」の甘夏を、丸ごとジャムと甘夏カードに仕立てた。ピールの食感が残るよう丁寧に煮詰めたジャムは、甘夏本来の風味がぎゅっと詰まった味わい。また、甘夏カードは甘夏の果汁をたっぷり使いながら、まろやかな甘さも感じるように仕上げている。
トップには、ふわっと軽く優しい甘さのイタリアンメレンゲをたっぷりと。香ばしく焼き色がついたメレンゲは、甘夏の甘酸っぱさとチョコレートの濃厚さに、軽やかにほんのりと甘さを加える。
産カカオ豆を使ったカカオ濃度80パーセントのチョコレート。イタリアンメレンゲや甘夏の爽やかな甘味と、ビターなチョコレートの優れたバランスを楽しめる。
【Minimal The Baking 代々木上原】
住所：東京都渋谷区上原1-34-5
【公式オンラインストア】
https://mini-mal.tokyo/
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