余ったごはんで中華粥

まずは、サッパリとして食べやすい中華粥のレシピです。

【材料】
・ごはん（炊いたものや冷凍のもの）…1膳分
・水…400ml
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・すりおろししょうが…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2

【作り方】
1）水、鶏がらスープの素、しょうが、塩を鍋に入れ沸騰させる
2）沸騰したらごはんを加え、途中、何度かかき混ぜながら中火で6分煮込んだら完成！

ごはん茶碗に盛り付けて、そのまま食べてもおいしいのですが、お好みで刻みねぎやごま油などをプラスすると、さらにおいしくなります。鶏肉や卵を入れれば、より食べ応えのあるお粥にもできますよ。新年会続きで二日酔いのパパにも良さそうです。

オートミールで洋風粥

続いては、一般的なお粥とは少し異なる“オートミール粥”のレシピを紹介します。

【材料】
・オートミール…30g
・野菜ジュース（トマトやニンジンがベースのもの）…200ml
・粗挽き黒コショウ…少々
・乾燥パセリ…少々

【材料】
1）スープカップなどにオートミールを入れ、野菜ジュースを加える
2）1を500Wの電子レンジで2分前後加熱する
3）お好みで黒コショウやパセリを散らして完成！

もちろん、オートミールの代わりにごはんを使っても◎。チーズを加えると、味がまろやかになって少し違った印象になります。また、鍋を使わずにできるというのは、うれしいポイント。材料さえ用意しておけば、朝寝坊した日でもきちんと朝ごはんを食べられそうです。

デザート感覚で楽しめるフルーツ粥

最後は、主食としても、デザートとしても優秀なフルーツ粥のレシピです。

【材料】
・オートミール…30g
・豆乳…150ml
・水…20ml
・バナナ…１本
・シナモンパウダー…適量

【作り方】
1）オートミールと豆乳、水を鍋に入れ、約５分煮込む
2）一通り火が通ったらごはん茶碗に盛り付け、カットしたバナナを乗せ、シナモンを振りかけて完成！

バナナがなくても、薄切りにしたリンゴやドライフルーツなどでも代用できそう。朝ごはんは食べたいけど、ヘルシーにしたいという人にもおすすめです。

朝のリビングやキッチンは寒いし、朝ごはん作りが面倒なときだってありますよね。そんなときは、簡単・ヘルシーなお粥でポカポカになりましょう♪
（文・三軒茶屋すみ子／考務店）