ふわふわ鶏だんごと青菜の鍋

材料（4人分）

作り方

STEP 1．

ボールに（a）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。小松菜は食べやすい長さに切る。

STEP 2．

鍋に水1.5ℓと昆布、しょうが、酒を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして煮立たせすぎないようにする。鶏だんごのたねをスプーンで丸くして落とし入れる。

STEP 3．

ときどきアクを取りながら煮て、肉だんごに火が通ったら小松菜を加える。しんなりとしたら好みのたれにつけて食べる。

MEMO

たれはポン酢としょうがのすりおろしがおすすめ。さらにごま油や豆板醤を好みで加えてもおいしくいただけます。

■協力一覧

料理・スタイリング／内田真美　撮影／有賀　傑　構成・文／川端浩湖

 

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プロフィール

内田真美

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。