リコピンパワーを赤ちゃんに!栄養豊富なトマトの離乳食レシピ5選

リコピンパワーを赤ちゃんに!栄養豊富なトマトの離乳食レシピ5選

栄養満点で、彩りもいいトマト。リコピンが多く含まれる野菜の代表で、ビタミンも豊富です。今回は、そんなトマトを使った離乳食レシピを5つご紹介します。「紅芋とトマトのペースト」「白身魚のトマト煮」「鶏肉とトマトのリゾット風」「タコライス」「アランチーニ(ライスコロッケ風)」の5つのレシピをピックアップ。トマトを積極的に活用して彩りのある食卓に!

【離乳食後期】鶏肉とトマトのリゾット風

材料(1回分)

・やわらかいご飯……40g

・ささみ……30g

・湯むきしたトマト……15g

・ほうれん草……10g

・水……200ml

作り方

①ささみを食べやすい大きさにカットする

②鍋に水とやわらかいご飯と①を加えてやわらかくなるまで煮込む

③ ②に、茹でて刻んだほうれん草とみじん切りにしたトマトを加えてまぜ合わせる

作者:NPO法人母子栄養懇話会さん

鶏肉もごはんもやわらかく、主食と主菜が一緒に食べられるメニューです。

【離乳食後期】タコライス

材料(1人分)

・軟飯……80g

・キャベツ……15g

・トマト……15g

・とりむねミンチ……15g

・水……小さじ2

・カッテージチーズ……5g

作り方

①トマトは電子レンジでやわらかくなるまで加熱し、皮を取り除いてすり鉢でペースト状にする(600wで1分30秒目安)

②キャベツはみじん切りにしてやわらかくなるまでレンジで加熱する(600wで1分30秒目安)

③とりむねミンチと、トマト、水 小さじ2を小鍋に入れ、中火でしっかりと炒める。鶏むねミンチにしっかりと火が通ったら火から下ろす

④お皿に、軟飯→キャベツ→③→カッテージチーズの順に盛り付けて完成です

作者:yutomamaさん

赤ちゃん専用のタコライスです。無添加のトマトピューレや、フリージング材料があれば、よりかんたんに作れます♪

※カッテージチーズに含まれる乳は食物アレルギー7品目食品のため、初めて食べさせるときは、ほかの食品以上に慎重に

関連記事: