料理の味付けにマンネリしがちな人に朗報！ 今回は万能ソースの「オイスターチリトマト」をご紹介します。トマトの酸味に、ラー油の辛さとオイスターのコクが加わった、旨みたっぷりのソースです。使い方は、パスタやオムライスなど、さまざまな料理に活用が可能。時間のあるときに大量に作って、冷蔵・冷凍保存しておくと便利です。
レシピを教えてくれるのは、料理研究家の加瀬まなみさん。「オイスターチリトマト」の基本の作り方と、その活用レシピを伝授します。さっそくチェックしていきましょう！
■基本の「オイスターチリトマト」の作り方
基本となる「オイスターチリトマト」の作り方を紹介します。缶詰で売っているカットトマトをベースに、オイスターソースでコクを、ラー油で辛さを加えるのがおいしさのポイントです。
［材料］
カットトマト 1缶（400g）
ニンニク 4～5片
ごま油 大さじ1
（A）
オイスターソース 大さじ2
ラー油 大さじ1
カットトマト 1缶（400g）
ニンニク 4～5片
ごま油 大さじ1
（A）
オイスターソース 大さじ2
ラー油 大さじ1
にんにくはみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れて弱火にかけ、写真のように色づくまでじっくり炒めます。
カットトマトを加え、木ベラでトマトを潰しながら5分ほど煮込みます。
（A）を加えてひと煮たちさせたら完成。瓶やタッパーに詰めて冷蔵庫で保存しましょう。
■アラビアータ風♪ オイスターチリトマトのスパゲティ
トマトソースといえばパスタ。ソースの旨みが強いので、シンプルにソースとパスタだけでもおいしくいただけますが、好みの野菜や肉を具として加えてもいいですね。
［材料］
オイスターチリトマト 100ｇ
スパゲッティー 80g
粉チーズ 適量
オイスターチリトマト 100ｇ
スパゲッティー 80g
粉チーズ 適量
規定通りに茹でたスパゲッティーをフライパンに入れ、オイスターチリトマトを加えて火にかけながら和えます。
器に盛り、粉チーズを振って完成です。
器に盛り、粉チーズを振って完成です。
■オイスターチリトマトのオムごはん
「オイスターチリトマト」はオムライスにも。ケチャップをかけるよりも数倍おいしく仕上がりますよ。
［材料］
オイスターチリトマト 100ｇ
卵 1個
塩 1つまみ
ごはん 1人分
油 少々
オイスターチリトマト 100ｇ
卵 1個
塩 1つまみ
ごはん 1人分
油 少々
卵に塩を加えて溶きます。フライパンに油を熱して卵を流し入れ、菜箸で軽くかき混ぜてスクランブルエッグ状にし、丸く焼きます。
器にごはんを盛り、卵を乗せます。
卵を焼いたフライパンでオイスターチリトマトを温めて、卵にかけて完成です。
■オイスターチリトマトのチリコンカン
「オイスターチリトマト」は豆とも相性◎。挽肉と合わせてチリコンカンにしました。
［材料］※作りやすい量
オイスターチリトマト 100ｇ
挽肉 80g
ミックスビーンズ 1缶
オイスターチリトマト 100ｇ
挽肉 80g
ミックスビーンズ 1缶
ボウルにオイスターチリトマトと挽肉を入れてよく混ぜます。
フライパンに移し、中火で熱しながらポロポロになるまで炒めます。
ミックスビーンズを加え、フタをして5分ほど煮詰めて完成です。
いかがでしょうか？ 今回紹介した以外にも、野菜炒めの味付けにしてもいいですし、食パンに塗ってチーズと一緒に焼いたらピザトースト風になりますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
（まにゃむ＋アリシー編集部）
（まにゃむ＋アリシー編集部）
まにゃむ
ライターでバリスタでパティシエです。基本的に食べ物を作ること・食べることが好き。お店チェックも好き。スイーツ系からコーヒー、居酒屋までなんでもこい。趣味はストリートダンス。食べたカロリーはダンスで消費します。
ライターでバリスタでパティシエです。基本的に食べ物を作ること・食べることが好き。お店チェックも好き。スイーツ系からコーヒー、居酒屋までなんでもこい。趣味はストリートダンス。食べたカロリーはダンスで消費します。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。