カラダに良いから、と買った豆乳ですが、大きなパックだと余りがち。そのまま飲み切るのは大変ですが、ちょっとしたアレンジでごはんやスイーツに変身するんです。豆乳の良いとこそのままに、おいしくなる簡単アレンジレシピを作りますよ♪
■豆乳茶漬け
Twitterでたびたび話題になるレシピを発表しているリュウジさん（@ore825）のレシピから豆乳茶漬けをご紹介。
＜材料＞
・ご飯 180g
・豆乳 150mL
・白だし 20g
＜作り方＞
・ご飯 180g
・豆乳 150mL
・白だし 20g
＜作り方＞
1．豆乳と白だしを合わせて、600wのレンジで1分ほど加熱して……
2．ご飯にかけるだけ！ 今回はトッピングにネギ、揚げ玉、刻んだちくわを用意しました。混ぜただけとは思えない、リッチな味になっています。これなら忙しい朝でも、残業で疲れ果てた晩ご飯でも作れます。
リュウジさんによるとトッピングにはハム、しらす、粉チーズが、アレンジ調味料としてラー油、黒胡椒、わさびなども合うそう。冷蔵庫にあるものをいろいろ試してみてはいかが？
リュウジさんによるとトッピングにはハム、しらす、粉チーズが、アレンジ調味料としてラー油、黒胡椒、わさびなども合うそう。冷蔵庫にあるものをいろいろ試してみてはいかが？
■豆乳ラーメン
＜材料＞
・インスタントラーメン 1袋
・水 300mL
・豆乳 150mL
通常、こちらのラーメンは水を450mL用意するのですが、300ｍLにして調理していきます。（規定の水の量が違う場合は、規定の6割～7割程度の水を用意。豆乳を足したとき、規定の水分量になるようにしてください）
＜作り方＞
・インスタントラーメン 1袋
・水 300mL
・豆乳 150mL
通常、こちらのラーメンは水を450mL用意するのですが、300ｍLにして調理していきます。（規定の水の量が違う場合は、規定の6割～7割程度の水を用意。豆乳を足したとき、規定の水分量になるようにしてください）
＜作り方＞
1．鍋に水を入れ、沸騰したらラーメンを入れます。麺がほぐれたら火を止め、調味料を入れ、弱火にします。
2．豆乳を入れ、温まったら完成です。加熱しすぎると、豆乳が凝固してしまいます。
3．お好みの具材をトッピングして完成です。
今回は蒸し鶏と茹でた小松菜、コーン、小ネギ、ゴマをトッピングしました。インスタントラーメンらしからぬ優しい味になっています。卵や肉味噌などとの相性も良いですよ。
今回は蒸し鶏と茹でた小松菜、コーン、小ネギ、ゴマをトッピングしました。インスタントラーメンらしからぬ優しい味になっています。卵や肉味噌などとの相性も良いですよ。
■豆乳甘酒プリン
＜材料＞
・甘酒 1本（125mL）
・豆乳 80mL
・水 大さじ2
・ゼラチン 4g
＜作り方＞
・甘酒 1本（125mL）
・豆乳 80mL
・水 大さじ2
・ゼラチン 4g
＜作り方＞
1．ゼラチンを大さじ2の水でふやかします。
2．甘酒と豆乳を合わせて600wのレンジで1分30秒ほど温めます。ゼラチンを混ぜ、よくかきまぜます。
3．グラスやプリンカップなどに小分けして、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
固まったら完成です。お好みでクコの実や黒蜜をトッピングしても◎。甘酒と豆乳の優しい甘さがトロッととろけるプリンになりました。
簡単アレンジでごはんやスイーツに変身する豆乳。無駄なく、おいしく使い切りましょう♪
（田中いつき＋アリシー編集部）
（田中いつき＋アリシー編集部）
田中 いつき
三十路のライター。年を取って、自分を好きになってきたかも。焼きマシュマロが好物。
あとは、コーヒーとチョコとアイスとパンがあれば生きていける。
趣味は散歩と昼寝。悩みは足が大きいこと。
料理、コスメ、雑貨、生き物の話題が好き。
三十路のライター。年を取って、自分を好きになってきたかも。焼きマシュマロが好物。
あとは、コーヒーとチョコとアイスとパンがあれば生きていける。
趣味は散歩と昼寝。悩みは足が大きいこと。
料理、コスメ、雑貨、生き物の話題が好き。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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