できている料理を温めるだけでなく、調理にも便利な電子レンジ。入れてしまえばあとは違う作業ができて、とっても便利ですよね。今回はお財布に優しく、レンジで作った方がおいしいとさえ思える、しっとり柔らかな鶏むね肉の料理をご紹介します。
■鶏マヨ
まずはレシピサイト「つくりおき食堂」の運営者でレシピ考案者のまりえさん（@mariegohan）の鶏むね肉レシピから、人気の鶏マヨをご紹介。
＜材料＞（作りやすい分量）
鶏むね肉 1枚（300～330g）
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
◎ケチャップ 大さじ1
◎マヨネーズ 大さじ1
◎醤油 小さじ1
◎にんにく チューブ3センチ
◎ラー油 小さじ1/2（7プッシュ程度）
※ラー油は省略可能です。
＜作り方＞
鶏むね肉 1枚（300～330g）
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
◎ケチャップ 大さじ1
◎マヨネーズ 大さじ1
◎醤油 小さじ1
◎にんにく チューブ3センチ
◎ラー油 小さじ1/2（7プッシュ程度）
※ラー油は省略可能です。
＜作り方＞
1.鶏むね肉を横長に置き、1センチ幅に切ります。耐熱容器に入れ、砂糖と塩と片栗粉を加え、全体になじませます。マヨネーズも加え、混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかぶせ室温に10分ほど置いておきます。
2．その間に◎の調味料を合わせておきます。
3．むね肉はラップをふんわりとかぶせたまま500wの電子レンジで3分加熱します。時間が経ったら上下を返すように混ぜ、再度ふんわりとラップをかぶせます。500wで1分30秒加熱します。
時間終了後に表面がほんの少しピンク色という程度なら、ぴっちりとラップをかけ直し、レンジの中に5分ほど置き、余熱で火を通します。赤っぽい部分が3割程度ある場合は追加で30秒ずつ加熱し、表面がほんの少しピンク色の状態になったら加熱をやめ、レンジ内に5分置いてください。
時間終了後に表面がほんの少しピンク色という程度なら、ぴっちりとラップをかけ直し、レンジの中に5分ほど置き、余熱で火を通します。赤っぽい部分が3割程度ある場合は追加で30秒ずつ加熱し、表面がほんの少しピンク色の状態になったら加熱をやめ、レンジ内に5分置いてください。
4．むね肉に完全に火が通ったら、◎の調味料を混ぜてできあがりです。
コクのあるマヨ＆ケチャップ味は冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメですよ。
コクのあるマヨ＆ケチャップ味は冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメですよ。
■鶏チリ
＜材料＞（作りやすい分量）
鶏むね肉 1枚（300g程度）
トマトケチャップ 大さじ 4
サラダ油 大さじ1・1/2
玉ねぎ 1/2個
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
ラー油 小さじ1
★酒 大さじ1
★片栗粉 大さじ1/2
★塩 少々
鶏むね肉 1枚（300g程度）
トマトケチャップ 大さじ 4
サラダ油 大さじ1・1/2
玉ねぎ 1/2個
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
ラー油 小さじ1
★酒 大さじ1
★片栗粉 大さじ1/2
★塩 少々
＜作り方＞
1.玉ねぎはみじん切りして耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。
1.玉ねぎはみじん切りして耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。
2．鶏むね肉は縦に2つに切ってから、横にして1センチ幅のそぎ切りにします。★の酒、片栗粉、塩を加え、もみ込んでおきます。
3．加熱が終わった玉ねぎに鶏むね肉、調味料、サラダ油を加え、全体をしっかり混ぜ、600Wの電子レンジで4分加熱します。そのままレンジ内に5分ほど置き、余熱で火を通します。レンジから取り出して、肉に火が通っていない場合は30秒ずつ追加で加熱してください。
こんな簡単にチリ味ができるなんてびっくり！ 海老チリよりも食べ応えのある鶏チリは、ご飯のおかずにぴったりですよ。
■鶏むね肉のネギ塩レモン
＜材料＞作りやすい分量
鶏胸肉 1枚（300g程度）
ねぎ 1本
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ2
レモン汁 小さじ2
（A）塩 小さじ1/2
（A）黒こしょう 小さじ1/4
（A）水 大さじ1
鶏胸肉 1枚（300g程度）
ねぎ 1本
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ2
レモン汁 小さじ2
（A）塩 小さじ1/2
（A）黒こしょう 小さじ1/4
（A）水 大さじ1
＜作り方＞
1．鶏むね肉は縦に2つに切ってから、横にして1センチ幅のそぎ切りにします。塩こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶします。ネギは小口切りにします。
1．鶏むね肉は縦に2つに切ってから、横にして1センチ幅のそぎ切りにします。塩こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶします。ネギは小口切りにします。
2．耐熱の容器や皿に（A）を入れ、塩を溶かすようによく混ぜます。さらにごま油を加えて混ぜます。
3．調味料にむね肉、ネギを加え、全体をしっかり混ぜます。容器にふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱します。加熱時間が終わったら、そのままレンジ内に5分ほど置き、余熱で火を通します。レンジから取り出して、肉に火が通っていない場合は30秒ずつ追加で加熱してください。
4．レモン汁を加えて全体をざっくり混ぜたら完成です。
焼肉屋さんでよく食べるレモン塩の味。あの味です！ ヘルシーな鶏むね肉で食べられるのはうれしいですね。
焼肉屋さんでよく食べるレモン塩の味。あの味です！ ヘルシーな鶏むね肉で食べられるのはうれしいですね。
忙しい時でもしっかり食べたい派の方にオススメな、鶏むね肉のレンチン料理。レンジに任せている間に他のことができるのがうれしいですね。さらに低脂肪＆お財布に優しいとあっては作らない理由はありません！ ぜひ試してみてくださいね。
（田中いつき＋アリシー編集部）
（田中いつき＋アリシー編集部）
田中 いつき
三十路のライター。年を取って、自分を好きになってきたかも。焼きマシュマロが好物。
あとは、コーヒーとチョコとアイスとパンがあれば生きていける。
趣味は散歩と昼寝。悩みは足が大きいこと。
料理、コスメ、雑貨、生き物の話題が好き。
三十路のライター。年を取って、自分を好きになってきたかも。焼きマシュマロが好物。
あとは、コーヒーとチョコとアイスとパンがあれば生きていける。
趣味は散歩と昼寝。悩みは足が大きいこと。
料理、コスメ、雑貨、生き物の話題が好き。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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