「焼きヨーグルト」って知っていますか？ そのまま食べてもおいしいヨーグルトが、焼くことでチーズのような味わいになるのです。レシピも簡単で、水切りしたヨーグルトをグリルやオーブンに入れて焼くだけ。今回はそんな焼きヨーグルトの作り方と、アレンジレシピを紹介します。
■基本の焼きヨーグルトの作り方
＜材料＞
ヨーグルト 200g
＜作り方＞
＜作り方＞
1）深めのお皿の上にザルを乗せます。
2）１の上にキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れます。
3）キッチンペーパーでヨーグルトを包み、冷蔵庫で1～2時間ほど置いて水切りをします。
4）ヨーグルトがキッチンペーパーからはがれるくらいの状態になったら、冷蔵庫から取り出します。
5）4を耐熱皿に移しかえて、グリルかオーブンで10分くらい焼きます。
6）グリルから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。
できあがりを見ると、すこし柔らかそうに思いました。ヨーグルトが崩れるとモッツァレラチーズのような食感が出せなくなってしまうので、焼いているときにあまりお皿を動かさない方がいいようです。筆者は様子を見るときにお皿に触ってしまったので、少し柔らかめの状態になったのかも。
できあがりを見ると、すこし柔らかそうに思いました。ヨーグルトが崩れるとモッツァレラチーズのような食感が出せなくなってしまうので、焼いているときにあまりお皿を動かさない方がいいようです。筆者は様子を見るときにお皿に触ってしまったので、少し柔らかめの状態になったのかも。
■焼きヨーグルトのカプレーゼ
さっそく焼きヨーグルトを使ってカプレーゼを作ってみます。
＜材料＞
＜材料＞
焼きヨーグルト 100g
●トマト ¼
●フレッシュバジル 3枚（ドライバジルでもOK）
●ブラックペッパー 適量
●オリーブオイル 大さじ1
＜作り方＞
●トマト ¼
●フレッシュバジル 3枚（ドライバジルでもOK）
●ブラックペッパー 適量
●オリーブオイル 大さじ1
＜作り方＞
1）トマトとバジルをカットしておきます。
2）ボウルに●の材料全部と、スプーンなどですくった焼きヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
3）お皿に移して完成です。
焼きヨーグルトをフォークに刺すとほろっと崩れるくらいの食感で、弾力は少なめ。焼いている途中にお皿を動かさなければ、もっともっちりとした感じになったかもしれません。とはいえ、チーズのような味わいがあるので十分にカプレーゼとして成立しているな、と思いました。
焼きヨーグルトをフォークに刺すとほろっと崩れるくらいの食感で、弾力は少なめ。焼いている途中にお皿を動かさなければ、もっともっちりとした感じになったかもしれません。とはいえ、チーズのような味わいがあるので十分にカプレーゼとして成立しているな、と思いました。
■焼きヨーグルトのチーズケーキ風を作ってみた
ヨーグルトといったらやはりデザートのレシピもはずせない！ そこで次はスイーツになる焼きヨーグルトを作ってみます。
＜材料＞
＜材料＞
ヨーグルト 200g
砂糖 20g
＜作り方＞
砂糖 20g
＜作り方＞
1）基本の1～3の手順で水切りヨーグルトを作ります。
2）1のヨーグルトをボウルに移し、砂糖を混ぜ合わせます。
3）2をグリルかオーブンで10分ほど焼きます。
4）粗熱をとって冷蔵庫で1時間ほど冷やし、こちらもスプーンで器に盛り付けて完成です。（好みでフルーツなどを飾ってもOK）
ヨーグルトの表面がさっくりしていますが、中はとろっとしていて滑らかな舌触り。生のヨーグルトより酸味が少し和らいでいるので、ほんのり甘酸っぱくておいしい。見た目もスイーツみたいで、レアチーズケーキのような味わいです。
ヨーグルトの表面がさっくりしていますが、中はとろっとしていて滑らかな舌触り。生のヨーグルトより酸味が少し和らいでいるので、ほんのり甘酸っぱくておいしい。見た目もスイーツみたいで、レアチーズケーキのような味わいです。
量が多くて余りがちなヨーグルトでも、焼いて調理をすれば、いつもと違った味が楽しめます。おかずにもスイーツにもなる焼きヨーグルト、ぜひ試してみて！
（大田ちえこ+アリシー編集部）
（大田ちえこ+アリシー編集部）
大田ちえこ
食とうつわを愛するライター。
アリシーでは、いかに美味しそうな料理写真が撮れるかをモットーに執筆中。
ファッションはだいたいユニクロ系。
食とうつわを愛するライター。
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女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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