「焼きヨーグルト」って知っていますか? そのまま食べてもおいしいヨーグルトが、焼くことでチーズのような味わいになるのです。レシピも簡単で、水切りしたヨーグルトをグリルやオーブンに入れて焼くだけ。今回はそんな焼きヨーグルトの作り方と、アレンジレシピを紹介します。
■基本の焼きヨーグルトの作り方
<材料>
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ヨーグルト 200g
<作り方>
<作り方>
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1)深めのお皿の上にザルを乗せます。
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2)1の上にキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れます。
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3)キッチンペーパーでヨーグルトを包み、冷蔵庫で1~2時間ほど置いて水切りをします。
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4)ヨーグルトがキッチンペーパーからはがれるくらいの状態になったら、冷蔵庫から取り出します。
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5)4を耐熱皿に移しかえて、グリルかオーブンで10分くらい焼きます。
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6)グリルから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。
できあがりを見ると、すこし柔らかそうに思いました。ヨーグルトが崩れるとモッツァレラチーズのような食感が出せなくなってしまうので、焼いているときにあまりお皿を動かさない方がいいようです。筆者は様子を見るときにお皿に触ってしまったので、少し柔らかめの状態になったのかも。
できあがりを見ると、すこし柔らかそうに思いました。ヨーグルトが崩れるとモッツァレラチーズのような食感が出せなくなってしまうので、焼いているときにあまりお皿を動かさない方がいいようです。筆者は様子を見るときにお皿に触ってしまったので、少し柔らかめの状態になったのかも。
■焼きヨーグルトのカプレーゼ
さっそく焼きヨーグルトを使ってカプレーゼを作ってみます。
<材料>
<材料>
![](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/63f5b5004b386fdc83e6ab5034fa3a19-1-2-620x413.jpg)
焼きヨーグルト 100g
●トマト ¼
●フレッシュバジル 3枚(ドライバジルでもOK)
●ブラックペッパー 適量
●オリーブオイル 大さじ1
<作り方>
●トマト ¼
●フレッシュバジル 3枚(ドライバジルでもOK)
●ブラックペッパー 適量
●オリーブオイル 大さじ1
<作り方>
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1)トマトとバジルをカットしておきます。
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2)ボウルに●の材料全部と、スプーンなどですくった焼きヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
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3)お皿に移して完成です。
焼きヨーグルトをフォークに刺すとほろっと崩れるくらいの食感で、弾力は少なめ。焼いている途中にお皿を動かさなければ、もっともっちりとした感じになったかもしれません。とはいえ、チーズのような味わいがあるので十分にカプレーゼとして成立しているな、と思いました。
焼きヨーグルトをフォークに刺すとほろっと崩れるくらいの食感で、弾力は少なめ。焼いている途中にお皿を動かさなければ、もっともっちりとした感じになったかもしれません。とはいえ、チーズのような味わいがあるので十分にカプレーゼとして成立しているな、と思いました。
■焼きヨーグルトのチーズケーキ風を作ってみた
ヨーグルトといったらやはりデザートのレシピもはずせない! そこで次はスイーツになる焼きヨーグルトを作ってみます。
<材料>
<材料>
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ヨーグルト 200g
砂糖 20g
<作り方>
砂糖 20g
<作り方>
![](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/8781a122210ae7c429505a0817260f24-620x413.jpg)
1)基本の1~3の手順で水切りヨーグルトを作ります。
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2)1のヨーグルトをボウルに移し、砂糖を混ぜ合わせます。
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3)2をグリルかオーブンで10分ほど焼きます。
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4)粗熱をとって冷蔵庫で1時間ほど冷やし、こちらもスプーンで器に盛り付けて完成です。(好みでフルーツなどを飾ってもOK)
ヨーグルトの表面がさっくりしていますが、中はとろっとしていて滑らかな舌触り。生のヨーグルトより酸味が少し和らいでいるので、ほんのり甘酸っぱくておいしい。見た目もスイーツみたいで、レアチーズケーキのような味わいです。
ヨーグルトの表面がさっくりしていますが、中はとろっとしていて滑らかな舌触り。生のヨーグルトより酸味が少し和らいでいるので、ほんのり甘酸っぱくておいしい。見た目もスイーツみたいで、レアチーズケーキのような味わいです。
![](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/8b3dc4a0a593f8dc1d6cd61aa76b4eb1-620x413.jpg)
量が多くて余りがちなヨーグルトでも、焼いて調理をすれば、いつもと違った味が楽しめます。おかずにもスイーツにもなる焼きヨーグルト、ぜひ試してみて!
(大田ちえこ+アリシー編集部)
(大田ちえこ+アリシー編集部)
![大田ちえこ](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/7e4326932b04fa7a4c4eee0c3e0ffde5.jpg)
大田ちえこ
食とうつわを愛するライター。
アリシーでは、いかに美味しそうな料理写真が撮れるかをモットーに執筆中。
ファッションはだいたいユニクロ系。
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女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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