B級グルメで有名な「富士宮焼きそば」。B級グルメのイベント「B-1グランプリ」初回と第2回とで優勝を勝ち取り、全国的に有名になりました。この富士宮焼きそばは、基本は現地に行かなければ食べられないのですが、肉かすとイワシのだし粉があれば、自宅でも作れるのです。早速、レシピを紹介します。
<材料>
<材料>
![](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/7ca94ab5a46be0ee174a3ba50fab6de0-3-2-620x413.jpg)
焼きそば 1袋
キャベツ 2枚
肉かす(ラードのしぼりかす) 大さじ2 (ラードでもOK)
イワシのだし粉 大さじ1 (ふつうのだし粉でもOK)
辛口ウスターソース 大さじ3
紅しょうが 大さじ1
卵 1個
<作り方>
キャベツ 2枚
肉かす(ラードのしぼりかす) 大さじ2 (ラードでもOK)
イワシのだし粉 大さじ1 (ふつうのだし粉でもOK)
辛口ウスターソース 大さじ3
紅しょうが 大さじ1
卵 1個
<作り方>
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1)キャベツの芯を取って一口大の大きさに切り、肉かすを5mmくらいの大きさに切ります。肉かすは油かすともいわれる食品で、専門店やインターネットで売られています。手に入りにくいようであれば、ラードで代用してもOKです。
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2)熱したフライパンに肉かすとキャベツを入れて中火で炒めます。
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3)キャベツと肉かすに火が通ったら、炒めた具を端に寄せておきます。
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4)焼きそばの麺をフライパンに入れ、少量のお湯(40milほど・分量外)を少しずつかけて麺をほぐします。
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5)麺をもっちりさせるため、少し火を強め、しっかりと炒めます。
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6)端に寄せていた具を麺の上に乗せ、麺を蒸すように焼きます。
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7)1分ほどしたらソースとだし粉をかけ、一気に絡めます。
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8)麺をお皿に移し、フライパンで目玉焼きを作ります。
![](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/65a9f5f0a1b00e1db64c8036decdb773-620x413.jpg)
9)焼きそばの上に目玉焼きを乗せ、紅しょうがを横に添えて完成です。
食べてみるとややもっちりした食感。このコシを出すには、強火で炒めるのがポイントです。今回、麺を炒める時にしっかりと火を通したので、富士宮焼きそばらしい弾力のある麺になりました。また、肉かすの旨味で麺がコクのある味わいに。だし粉も香ばしくて食欲をそそり、あっという間にたいらげてしまいました。
食べてみるとややもっちりした食感。このコシを出すには、強火で炒めるのがポイントです。今回、麺を炒める時にしっかりと火を通したので、富士宮焼きそばらしい弾力のある麺になりました。また、肉かすの旨味で麺がコクのある味わいに。だし粉も香ばしくて食欲をそそり、あっという間にたいらげてしまいました。
富士宮風焼きそばには魚介類や肉などをいれてもOKです。現地に行かなくても再現できるご当地グルメ、ぜひ作ってみて!
(大田ちえこ+アリシー編集部)
(大田ちえこ+アリシー編集部)
![大田ちえこ](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/7e4326932b04fa7a4c4eee0c3e0ffde5.jpg)
大田ちえこ
食とうつわを愛するライター。
アリシーでは、いかに美味しそうな料理写真が撮れるかをモットーに執筆中。
ファッションはだいたいユニクロ系。
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![](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/alicey-logo.png)
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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