自宅で再現できる！　B級グルメ「富士宮焼きそば」を作ってみた

＼もっちり食感／

B級グルメで有名な「富士宮焼きそば」。B級グルメのイベント「B-1グランプリ」初回と第2回とで優勝を勝ち取り、全国的に有名になりました。この富士宮焼きそばは、基本は現地に行かなければ食べられないのですが、肉かすとイワシのだし粉があれば、自宅でも作れるのです。早速、レシピを紹介します。

＜材料＞

焼きそば　　　　　　　　　　　1袋
キャベツ　　　　　　　　　　　2枚
肉かす（ラードのしぼりかす）　大さじ2　（ラードでもOK）
イワシのだし粉　　　　　　　　大さじ1　（ふつうのだし粉でもOK）
辛口ウスターソース　　　　　　大さじ3
紅しょうが　　　　　　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　　　　　　　1個

＜作り方＞

1）キャベツの芯を取って一口大の大きさに切り、肉かすを5mmくらいの大きさに切ります。肉かすは油かすともいわれる食品で、専門店やインターネットで売られています。手に入りにくいようであれば、ラードで代用してもOKです。

2）熱したフライパンに肉かすとキャベツを入れて中火で炒めます。

3）キャベツと肉かすに火が通ったら、炒めた具を端に寄せておきます。

4）焼きそばの麺をフライパンに入れ、少量のお湯（40milほど・分量外）を少しずつかけて麺をほぐします。

5）麺をもっちりさせるため、少し火を強め、しっかりと炒めます。

6）端に寄せていた具を麺の上に乗せ、麺を蒸すように焼きます。

7）1分ほどしたらソースとだし粉をかけ、一気に絡めます。

8）麺をお皿に移し、フライパンで目玉焼きを作ります。

9）焼きそばの上に目玉焼きを乗せ、紅しょうがを横に添えて完成です。

食べてみるとややもっちりした食感。このコシを出すには、強火で炒めるのがポイントです。今回、麺を炒める時にしっかりと火を通したので、富士宮焼きそばらしい弾力のある麺になりました。また、肉かすの旨味で麺がコクのある味わいに。だし粉も香ばしくて食欲をそそり、あっという間にたいらげてしまいました。

富士宮風焼きそばには魚介類や肉などをいれてもOKです。現地に行かなくても再現できるご当地グルメ、ぜひ作ってみて！

（大田ちえこ+アリシー編集部）

大田ちえこ

食とうつわを愛するライター。アリシーでは、いかに美味しそうな料理写真が撮れるかをモットーに執筆中。ファッションはだいたいユニクロ系。

女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。