常備菜の定番のひとつ、キャロットラペ。にんじんを千切りにし、酢、オリーブオイル、塩コショウ、砂糖で味付けをするだけなので簡単ですよね。
手軽で彩りも良く、とっても優秀な常備菜ですが、いつも同じ味で飽きてしまう……という人もいるのでは? 今回は、そんなキャロットラペのアレンジレシピを教えちゃいます!
手軽で彩りも良く、とっても優秀な常備菜ですが、いつも同じ味で飽きてしまう……という人もいるのでは? 今回は、そんなキャロットラペのアレンジレシピを教えちゃいます!
■オレンジジュース味
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まずは、にんじんを細い千切りにします。ピーラーやスライサーで薄くスライスしてから、それをさらに細く切っていくのがオススメ。にんじんに軽く塩を振り、10分くらい置いてしんなりとさせます。水気を切ったら下準備完了!
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使うのは果汁100%のオレンジジュース。分量はにんじん1本に対して大さじ1〜2。これを先程のにんじんと和えてできあがりです。レモン汁や塩で、酸味と塩気を好みに調整してくださいね。また、和える際、ビニール袋に全部材料を入れて揉み込むと簡単ですよ!
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冷蔵庫で冷やしたら完成。材料も少なくて簡単すぎる……!! オレンジジュースとの相性も良く、さっぱりとした味わいのキャロットラペになりますよ。
■カレー味
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カレー粉を使ったキャロットラペにも挑戦。にんじん1本に対して、カレー粉小さじ1、塩・砂糖・コショウをそれぞれ少々。同じように千切りにしたにんじんに調味料を和えるだけ。
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できあがり。スパイシーでエスニックな香りがします。にんじんとカレー粉はもちろん相性も抜群で、ご飯のおかずにぴったりな一皿になりました。
■レーズンとシナモンのスイーツ風
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スイーツ風になるキャロットラペもご紹介。用意するものは、シナモン粉末、レーズン、お好みのナッツ。筆者はくるみを使いました。
千切りにしたにんじんに、はちみつ、オリーブオイル、レモン汁をそれぞれ小さじ1。さらにシナモンとレーズン、砕いたナッツを適量和えてできあがりです。
千切りにしたにんじんに、はちみつ、オリーブオイル、レモン汁をそれぞれ小さじ1。さらにシナモンとレーズン、砕いたナッツを適量和えてできあがりです。
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半日〜1日冷蔵庫に置いて味をなじませるのがオススメ。はちみつとシナモンで、あま〜いスイーツ風の味わいになっています。レーズンの柔らかさとナッツの歯ごたえで、食感もとってもおもしろい!
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いつもとは一味違うキャロットラペ3種類。どれも本当に簡単なので、いつもの味に飽きたらぜひ作ってみてくださいね。
(伊東ししゃも+ノオト)
(伊東ししゃも+ノオト)
![伊東 ししゃも](https://assets.mama.aacdn.jp/2019/06/560ccba25a3c57738c663c683110dad1.jpg)
伊東 ししゃも
フリーライター。元システムエンジニアで、趣味はインターネットとパン作り。食べることも大好きで、流行ってるグルメは見逃せない! 現在2児の母。すっかり失われかけた女子力を、また取り戻そうと奮闘中。
フリーライター。元システムエンジニアで、趣味はインターネットとパン作り。食べることも大好きで、流行ってるグルメは見逃せない! 現在2児の母。すっかり失われかけた女子力を、また取り戻そうと奮闘中。
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女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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