手作りお菓子の定番の一つ、マフィン。休日のティータイムのおともにしたり、プレゼントしたりするのにもぴったりですよね。

今回は、そんなマフィンの中でも「プリンマフィン」の作り方をご紹介！　プリンをそのまま使うという大胆なレシピですが、材料はたったの3つだけ。スイーツ大好きな筆者も作ってみましたよ。

材料はプリン2個（75g×2個）、ホットケーキミックス150g、サラダ油大さじ3です。びっくりしちゃうシンプルさですね。マフィン型の用意もお忘れなく。100円ショップでかわいいものがたくさん売っていますよ。

プリンはボールに出します。サラダ油も入れて、スプーンや泡立て器で混ぜ合わせます。

プリンの粒がなくなるくらいに混ぜたら、ホットケーキミックスを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。これでタネが完成しました。

ここでオーブンを180℃の余熱にかけます。その間にマフィン型にスプーンでタネを入れていきます。膨らむので、型の6〜7分目まで入れたらOKですよ。余熱が終わったら、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺して生地がくっついてこなければ完成です。ついてきた場合は3分くらいずつ加熱時間を足してください。

オーブンを開けると、プリンの甘い香りが漂ってきて、幸せな気分に♪　取り出したら、ケーキクーラーの上に置いて粗熱を取ってください。ケーキクーラーがなければ、魚焼きグリルの網の上などでも大丈夫ですよ。

マフィンは思ったよりもフワフワ！　プリンの良い香りも相まってとってもおいしかったです。おやつにはもちろん、朝ごはんにも良さそう。かわいくラッピングして、友だちへのプレゼントにしても喜ばれること間違いなし。言われなければ買ったマフィンだと思ってしまうかも♪

材料も少なく、計量も少なく、お菓子作り初心者にもオススメのプリンマフィン。週末のお菓子作りにいかがですか？

（田中いつき＋ノオト）