ラズベリーにはたくさんの栄養素が含まれています。食物繊維量がとても豊富で、生の果物類ではベスト5入りするほどです。食物繊維含有率はなんと32％。キウィで20％、アボカドは3％、ブルーベリー1％となっており、その豊富さは他のフルーツを抜きんでています。食物繊維は腸内の老廃物を排出して便秘解消のほかにも、新陳代謝を促進するなど、健康的な生活を送る上で欠かせない栄養です。また、糖の吸収を抑えたりコレステロール値が上昇するのを防いだりする効果が期待できます。

また、ラズベリーに含まれる香気成分「ラズベリーケトン」が、脂肪と脂肪分解酵素リパーゼとの結合を促進させると言われています。脂肪と脂肪分解酵素リパーゼが結合するとグリセロール（グリセリン）と脂肪酸に分解され、一方は体外に排泄され、もう一方は筋肉など基礎代謝に重要な役割を果たす組織に取り込まれエネルギーとして分解されます。つまり、脂肪は燃焼され、引き締まった体に必要な筋力アップを促します。同時に、皮下脂肪に老廃物が溜まることで出来るセルライトをケアする働きも期待されています。更に、ラズベリーケトンはダイエット効果でよく知られているカプサイシンの約3倍の脂肪分解力で蓄積された脂肪を燃焼させると言われており、カプサイシンとは異なり、刺激が少ないのでたくさん摂取することが可能です。

また、香りの働きにより、食欲を抑制し空腹感を満たすと同時に、ダイエットによるイライラを解消する効果も期待できるそうです。

なお、ダイエット効果をさらに上げるためには、ラズベリーの摂取は運動する15〜30分前までに摂るのが理想的と言われています。

ラズベリーの果実には、エラグ酸やアントシアニン、ビタミンC、ビタミンEなどがたくさん含まれています。ビタミンCとビタミンEは、この二つの栄養素を一緒に摂ることで相乗効果が発揮され、美容への作用や効能が高まると言われています。ポリフェノールと同様にビタミンCとEにも強い抗酸化作用があるため、アンチエイジング効果や病気を予防するとして注目される栄養素です。

ビタミンCや強い抗酸化作用を持つポリフェノールのエラグ酸は、美肌・美白効果に優れていて、シミの原因となるチロシナーゼの働きを抑える効能が期待できます。また、ビタミンCは肌のハリや弾力の維持に必要なコラーゲンの材料にもなる栄養です。

脂溶性のビタミンであるビタミンEは、血行を促進し、血流が良くなるので、血色も良くなり若々しい肌に見せてくれると言われています。

他にも、ラズベリーには「ラズベリーケトングルコシド」という今とても注目されている成分も含まれています。 シミの原因を作らせない働きや、美白効果も期待できるそうです。「ラズベリーケトングルコシド」には、シミの原因となる一酸化炭素を除去する働きがあり、紫外線を浴びた後に、ラズベリーケトングルコシドを早めに使用すると、高い美白効果が期待できるのだそう。

いかがでしたか？このように、ラズベリーにはダイエットや美肌、アンチエイジングに優れる栄養が揃っています。美味しいだけでなく、アンチエイジングにもダイエットにも良い健康的な食品です。ラズベリーを食べて健康的にアンチエイジングはいかがですか？

＜執筆＞
藤井 瑠美（ふじい るみ）
日本ビューティーフード協会インストラクター・栄養士・フードコーディネーター・フィンガーフードプロフェッショナル・1児の母として子供の才能を開花させる食を提案している。
ブログ：https://ameblo.jp/comfort-food-made-health

＜監修＞
一般社団日本ビューティーフード協会 代表理事 鈴木梨沙（すずき りさ）
体の内側から整えキレイと幸せを叶える一生継続可能な食事を提案する専門家として、延べ1200名以上の方にセミナー講演会を実施。著書「美女になる簡単ヘルシーダイエットBook」がある。
一般社団日本ビューティーフード協会公式サイト：http://beauty-food-lisa.com/