野菜や果物の旬。よく聞きますよね?その「旬」って、どの位の期間があるかご存じですか?ある食べ物が美味しく食べられる旬は、その食べ物によって期間も違ってきます。
1年のうち、2週間だけしか旬の無い(そもそも市場に出回る期間が短い)食べ物もありますし、数ヶ月にわたって楽しむ事が出来るものもあります。旬の食材は、たくさん取れて価格が安くなるから、という理由もありますが、時期外れのものよりも栄養価が高いのも特徴です。野菜やお魚の旬を知って、普段の食事に上手に取り入れたいですね。
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【食育】旬の食材を美味しく食べる3つのキーワード「走り、盛り、名残」とは?
1,700 View最近のスーパーの棚には、1年中トマトやキュウリが並んでいて、食べ物の旬がわかりにくい現代ですが、旬の食材は安くて栄養価も高いんです。旬の食材を知って、積極的に食卓に取り入れることで食育にもなります。今回は、旬の食材をおいしく食べる3つのキーワード「走り、盛り、名残」についてご紹介します。
食材の旬って一瞬?
走り、盛り、名残を知って、上手に活用♪
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例えば、いちごの旬。本来は俳句の季語でもある初夏なのですが、現代では1月~5月頃の冬~春にかけてです。これは、クリスマスケーキの需要に合わせてハウス栽培されているという事情があってのことなのですが、半年近くの長期間に渡って楽しむ事が出来ますね。
でも、これだけ期間が長いと、そのあいだじゅうずっと美味しいのが不思議ですよね?旬の期間の中でも、出始めのものを「走り(はしり)」、まさにピークの頃を「盛り(さかり)」、そろそろ終わりの頃を「名残(なごり)」と呼びます。カツオで言うところの初鰹が走り、戻り鰹が名残、というとわかりやすいでしょうか?
いつ買ったら良いの?
旬の走りではまだまだ数が少なかったり、市場に出回っていても完熟する程ではなかったり、ということがあります。なので、やはり盛りの頃に買うのが安心です。ただ、果物などの場合、走りの頃のものは食感が良いものが多いなど、盛りとはまた違った楽しみもあるので、お好みで選べると良いですね。
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今が食べ頃!美味しくて安い旬の食べ物を、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。
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えっ…夫、お釜のご飯を混ぜてる…。ふと発覚した習慣の差、どうする?
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なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』
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まだ5時だよ…。寝たふりをしようとした母が、秒で目を覚ましたワケ
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「お熱は何度?」と尋ねてみたら…1歳9ヶ月が放ったハイレベルジョークにたじたじ!
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「いつまでこんなに可愛くいてくれる?」8歳息子の答えが秀逸だった
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「赤白帽子をかぶると、ゴムがきつい…!」娘の訴えで判明した笑撃の“新事実”
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「片付けないなら捨てるよ!」勢いで捨てたパズル。その夜、私は一人涙した
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多忙な母が、いつも“床掃除”を欠かさなかったワケ…今ならわかるんだ。
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コノビー名作集
![夫の育児にモヤる瞬間。「妻がいる前提」のおでかけムーブが私の顔を虚無らせる。のタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/article/202301/24617/71b2e70ea7308060835b71052da9ef29aa2f35a9_l.png)
夫の育児にモヤる瞬間。「妻がいる前提」のおでかけムーブが私の顔を虚無らせる。
![いそめし ちかこのタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/profile/201607/2327/717615138ea514d43db54adf4f5082b40e1fda82_m.jpg)
いそめし ちかこ
![思わずキュン…♡レストランで夫の対応に”惚れ直した”出来事のタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/article/202301/24616/572f37268f5b4883d587818cb1d7210a2ea90103_l.jpg)
思わずキュン…♡レストランで夫の対応に”惚れ直した”出来事
![多喜ゆいのタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/profile/201703/6289/a3832379b6b19625c5472cc853648c38df756fa6_m.jpg)
多喜ゆい
![「ワーママの大変さ」を、パパが実感したのはこんな瞬間のタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/article/202212/24447/2d571d04263ae3a44c388fc2b2d060148ecd56eb_l.jpg)
「ワーママの大変さ」を、パパが実感したのはこんな瞬間
![なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』のタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/profile/202212/9250/e3f9098936bd17d989dc20bd8fb489781329d0f5_m.png)
なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』
![子が夫に質問「ママのこと大好き?」聞き耳をたてていたら、嘘でしょ…?のタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/article/202301/24534/f64fbd766ee9a2433594bdaf8ee7a1c8dd82a075_l.jpg)
子が夫に質問「ママのこと大好き?」聞き耳をたてていたら、嘘でしょ…?
![なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』のタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/profile/202212/9250/e3f9098936bd17d989dc20bd8fb489781329d0f5_m.png)
なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』