【圧力鍋いらず】炊飯器で野菜が主役のミネストローネ

●材料（4人前）

・ベーコン　3枚
・キャベツ　1/4個
・じゃがいも　4個
・玉ねぎ　2個
・なす　2本
・にんにく　1片
・カットトマト缶　1缶
・コンソメ　1個
・塩　少々
・水　200cc

※今回は5.5合炊きの炊飯器を使用しています、お手持ちの炊飯器のサイズによって量を調整してください。

●作り方

1）じゃがいもを4等分に切って、水に浸します。5分ほどしたら水気を切ります。

2）玉ねぎを縦４分の１に切ります。

3）なすのヘタを切り落とし、縦半分にしたものを斜めに切ります。

4）ベーコンは約1cm幅で切ります。

5）キャベツはざっくりと食べやすい大きさに切ります。

6）炊飯器の内釜に（1）〜（5）を入れていきます。
※にんにくは1片をそのままいれても、カットして入れてもかまいません。

7）カットトマト缶、コンソメ、水、塩を入れて軽く混ぜます。

8）通常の炊飯ボタンを押して、炊きあがるのを待つだけです。

※炊飯器に調理モードがある場合は調理モードを利用しましょう

炊飯器に材料を入れ、ボタンを押して待つだけでOK。

できるのを待つ間、子どもと遊んだり、家事の時間に使うこともできます。

野菜はどれも大きくゴロっとしていますが、驚くほど柔らかくて口の中で崩れるほど。

炊飯器は保温機能もあるので、好きなタイミングで温かいまま食べられるのもいいですね。

朝ごはんや夜食に、パンのお供に、ぜひ試してみてください。