食紅・道明寺粉なしでOK！簡単！春スイーツ「桜餅風いちごおはぎ」

●材料（2人前）

・いちご　5個
・パックの粒あん　80g
・炊きたてのごはん　茶碗1杯（約150g）

☆いちごおはぎ用調味料
・砂糖　大さじ2
・片栗粉　小さじ1

●作り方

1）洗ってヘタを取り除いたいちご3個と、☆いちごおはぎ用調味料をボウルに入れ、すりこぎ棒またはマッシャーで潰しながら混ぜ合わせます。

2）（1）に炊きたてのごはんを加え、粘り気が出るまで粒を潰しながら混ぜます。

よく混ざったら4等分に分けておきましょう。

3）ラップを敷いた上に（2）で4等分に分けたうちの1個のおはぎダネを乗せ、その上にパックの粒あんを絞り出し、直径3cmの円状になるように乗せます。

さらにその上に半分に切ったいちごを少し押し付けるように乗せ、ラップごとを持ち上げて、おはぎダネであんこといちごを包み込むよう、優しく丸めます。

4）いちごおはぎをラップから外し、器に盛り付けたら完成です。

いちごおはぎを丸める際は、いちごが見えるように、完全に包み込まないのがきれいに見えるポイントです。

ラップで包むので、手がご飯でベタつかないのも嬉しいですね。

いつもの桜餅もいいですが、旬のいちごをたっぷり使った「桜餅風いちごおはぎ」も子どもに喜ばれるはず。

甘いあんこと、フレッシュないちごの相性が抜群で、何個でも食べられちゃいます！