アスパラ×豆乳のハーモニーが最高！レンジで簡単ヘルシー「アスパラ豆乳グラタン」

●材料（1人前）

・アスパラガス　3本
・木綿豆腐　1/2丁
・溶けるチーズ　適量
・パン粉　適量
・ドライパセリ　適量

☆グラタン用調味料
・豆乳　150cc
・マヨネーズ　大さじ2
・味噌　大さじ2


●作り方

1）洗っておいたアスパラガスの根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーで剥き、食べやすい大きさに切ります。

2）木綿豆腐をペーパータオルで包んで耐熱皿に乗せ、600wの電子レンジで2分ほど加熱して水切りします。

3）水切りした（2）の木綿豆腐と☆グラタン用調味料をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせてホワイトソースを作ります。

4）耐熱皿に（3）のホワイトソースを半分入れ、その上に1）で切っておいたアスパラガスを並べます。

5）（4）の盛り付けたアスパラガスの上に（3）の残りのホワイトソースをかけ、その上に溶けるチーズとパン粉をふりかけます。

6）600wの電子レンジで焼き色がつくまで3～5分ほど加熱し、ドライパセリをふりかけたら完成です。

豆腐と豆乳でヘルシーなぶん、電子レンジで加熱する前に加える溶けるチーズは、たっぷりかけるのがおすすめ。

お肉も食べたいときは、アスパラガスと相性がいいベーコンや鶏肉などを加えてアレンジすればOKです。

この「アスパラ豆乳グラタン」なら、野菜が苦手な子どもでも、おかわりするほど食べちゃうかもしれませんね。