「ウッ、甘すぎ…！」料理にお砂糖をいれすぎた時の、リカバリー法とは

お料理していると、

「あ、ちょっと調味料入れすぎた……」

ということ、ありますよね。

「料理に砂糖を入れすぎてしまったら、何を入れれば中和できるのでしょうか？」という相談が、Q&Aコミュニティサービス 「教えて! goo」に寄せられました。

足りないなら足せばよいけれど、入れすぎの場合は困りますよね。

回答をご紹介します！

味付けミスのなかでも今回は、「砂糖の入れすぎ」というお悩みです。

参考になる回答に、「調味料で薄めるより、そのもらったものを基にして、ほかの具をいれ、新しいものを作り出すほうが、いいと思います。」

というものがありました。

確かに、野菜などを増やしてから味を調えれば、好みの味に近づけられます。

量が増えてはしまいますが、苦手な味を我慢するより良いですよね。

煮物系であれば、こんな手も。

「水を足し、軽く洗って全部煮汁を捨てます。食べてみて、それでも辛い、甘いと思うなら多めの湯で煮ます。」


ピンポイントですが、ナポリタンの場合の具体的なアドバイスもありましたよ。

「具を足して味をつけなおす。ホールトマトとソース、塩を鍋で少し煮詰めて、赤ワインも少々。それから甘いパスタとあわせる。」

トマトと赤ワインで、さっぱり＆大人っぽい味になりそうですね。

・醤油や味噌を足して甘辛系に

・お酢を足して甘酢風

・コショウをたくさんかける

・唐辛子をたくさん入れて辛くする

というアレンジ法が出てきました！

元のお料理によりますが、少し足すことでリカバーできそうであれば簡単ですね。

塩分を足す場合は、味が濃くなりすぎないよう注意します。

さまざまな対処法をご紹介しました！

ちょっと味付けに失敗しても、もったいないのでどうにか美味しくいただきたいですよね。

困った時に、ぜひ参考にしてみてくださいね！



（編集：コノビー編集部　岡田）