【雑学クイズ】石焼き芋はなぜ美味しい？その秘密は、コレだ！（2ページ目）

正解は遠赤外線効果　

石を熱することで発生する遠赤外線。

中の水分を保ちながらも表面を一気に過熱することができます。

これにより、中心ほどじっくり熱が通るので、より甘さが増して美味しくなるそうです。


近頃はサツマイモの種類も多種多様あり、どのような特徴があるんだろう？と疑問に思うこともありますよね。

焼き芋に適したサツマイモの品種は安納芋やシルクスイートだけではなく、ちょっと聞いたことが無いマイナーな品種もあるんですよ。

有名どころも併せて、少しだけご紹介します！


◯ べにはるか
サツマイモの代表的な品種。
ねっとりとした食感と甘さが特徴的。


◯すずほっくり
焼き芋にするとほくほく系の食感。
イモの形状や大きさの揃いが良い。


◯べにまさり
ねっとりとして甘味が強い。
焼き芋にすると断面が濃い目の黄色になる。


◯ふくむらさき
紫系のサツマイモだが、べにはるか並みの甘さとねっとり感が特徴的。
スイーツ作りにもおすすめ。


いかがでしたか？

「ねっとり」や「ほっくり」といった食感もイモの品種によって様々。

自分の好みである焼き芋を追求してみるのもいいかもしれませんね！



（コノビー編集部：齋藤）

【参考】
dアプリ&メニュー　焼き芋はなぜ石焼きにすると美味しくなるの？【スマホ豆知識】
https://apprev.smt.docomo.ne.jp/article/843179/

農研機構
https://www.naro.go.jp/