都道府県クイズ！
高知県です。
ゆずとにらの生産量は、日本一！
またかつおの消費量は全国トップで、一本釣りは県の名物です。
そして高知県といえば、坂本龍馬の出身地であることはあまりにも有名ですね。
高知県が「土佐」と呼ばれていたころ、厳しい身分階級制度に負けない気力で、日本の近代化に貢献した人物です。
食文化では、高知県には「田舎寿司」と呼ばれる地域独自のお寿司があります。
特徴は酢飯にゆず酢を効かせていることで、しいたけやかつおのたたきなどを具材にしています。
温暖な気候の高知には、ゆずの酸味が美味しく感じるのでしょうね！
高知県の面積に対して森林が占める割合は約80％で全国1位の森林率なのですが、山が多い土地柄ゆえに地域同士の交流が制限され、その土地ならではの食文化が発展したのかもしれませんね。
【引用】
高知市「かつお」
https://www.city.kochi.kochi.jp/site/kanko/katsuo.html
【参考】
高知市「田舎寿司」
https://www.city.kochi.kochi.jp/site/kanko/inakazushi.html
高知県「森林面積」
https://www.pref.kochi.lg.jp/soshiki/121901/files/2017031000174/ken-a.pdf
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