ひじきの煮物をリメイク！子どものおやつにピッタリな「ひじき入りクッキー」の作り方

ひじきは海藻の一種。鉄分だけじゃなく、カルシウムや食物繊維も豊富。料理だけじゃなく、おやつにも使える万能食材なんです！乾物なので長期保存できるのも便利ですよね。必要な量を水で戻すだけなので無駄もなく、包丁で刻むことで子どもも食べやすくなります。

ひじきの煮物が苦手でも、子どもが大好きなクッキーに入れるとパクパク食べてくれますよ！混ぜるだけなのでお子さんと一緒に作るのも楽しいですね。今回は、残ったひじきの煮物を使って作りましたが、ひじきだけ水で戻して作っても大丈夫です。

薄力粉　　　　　　　100ｇ

きび砂糖　　　　　　　20ｇ

バター（サラダ油）　　20ｇ　　　

ベーキングパウダー　　小さじ1/2　

ひじきの煮物　　　　　大さじ2強



　　

1.ひじきの煮物をみじん切にする

2.バターをレンジで20秒加熱して溶かす

3.材料を全てボウルに入れて手でこねる(※ひじきの煮物の水分によって硬さが変わってきます。薄力粉の量を加減して、まとめやすい硬さにしてください。)

4.厚手のポリ袋に入れて、麺棒で均一の厚さに伸ばす

5.この状態で冷蔵庫で30分以上冷やす(※時間がない場合冷凍庫で10分。型抜きをしなくていいなら、手で丸めて形を整えてもOK。)

6.袋をハサミで切り、袋の上で型抜きをする。（※洗い物が少なくて済みます！）

7.170℃のオーブンで15分焼く

工夫次第でいつもご飯と一緒に食べているものが、お菓子に早変わり！残り物のリメイクなので、少し量が余ってしまったときなどに一度試してみてはいかがでしょうか♪