日本人の毎日の食卓に欠かせないご飯。炊き方の工夫次第でぐっと美味しくなるって知っていましたか?
安いお米や古くなってしまったお米でも、ふっくらもっちり炊ける方法があるんです!
![もう試した?古いお米をおいしく炊くために、誰でもできる「裏技」5つのタイトル画像](https://assets.conobie.jp/uploads/cache/article/201602/6357/8324d73e721e422adc5afc93bd3f47aae210376d_l.jpg)
もう試した?古いお米をおいしく炊くために、誰でもできる「裏技」5つ
111,220 Viewちょっとした工夫で、毎日のご飯が美味しく炊けるなら、試してみない手はありませんよね!身近に手に入りやすいものを使って、簡単にお米を美味しく炊く裏ワザをご紹介します。
每日食べるご飯、美味しく炊くには?
【裏技1】備長炭でお米を美味しく
備長炭は、水道水特有のカルキの匂いやお米のヌカの匂いを取り除いてくれます。
古いお米を美味しくしてくれる効果もあるのです。
炭の天然のミネラル成分は、お米に粘り気を出したり甘みを出してくれたりします。また、炭に熱を加える事で遠赤外線が発生しお米の美味しさをアップさせてくれるなど、いいことづくしです!
備長炭は、毎回10分ぐらい煮沸して消毒してから使用しましょう。
湯沸かしポット、保温用ポット、炊飯器などなど備長炭入れたらびっくりするくらい美味しい!
— リネン (@doe_cats) January 23, 2016
【裏技2】寒天を入れて、もちもちご飯に
お米1合に粉寒天を1gの割合で混ぜるとご飯のもちもち感が増し、ツヤも出てより美味しい炊きあがりになります。
その秘密は、ご飯の表面を寒天がコーティングしているような状態になるため。
お弁当など冷えた状態でも美味しく食べられるようになります。
さらに嬉しいのは、ダイエット効果も期待できること!寒天のおかげで食物繊維が増えるので、少量でも満足でき、満腹感が長持ちするご飯になりますよ。
雑穀米をふっくら美味しく
計量した水を入れて炊く直前のお米に
粉末寒天を振り入れよく混ぜて炊くだけ(^^)
(お米2〜3合に対して粉末寒天2g程度)
雑穀米もふっくらもちもちご飯に
美味しいですよ
【裏技3】氷を入れて炊いてみよう
白いご飯を炊く時に、氷を入れて炊くと良いって聞いて、30分米をザルに上げてから炊く直前に、水加減を調整しながら氷を入れたら、三回やったうち、三回とも、お米が違うみたいに美味しい(*^^*)
— non (@sukkororinn) October 21, 2012
ちょっと意外かもしれないのが、氷を入れてご飯を炊くという方法です。氷を入れて温度を下げることにより、炊きあがり時間が長くなるためお米が水分をより吸収しやすくなるのです。
やり方は、研いだお米に氷を2〜3個入れ、分量の水を入れてごはんを炊くだけです。古くなったお米は水分が抜けてしまいパサパサしがちですが、氷を入れてゆっくり炊くと、つやつやもちもちしたご飯に炊きあがります!
【裏技4】お酒を少量入れて炊く
お酒を入れて調理すると、食材がふっくらもっちりするという効果があります。また、古米の特有の匂いを消してくれるという効果も。
お米1合に対して小さじ1〜2杯入れるのが基本ですが、日本酒の味や香りが気になる人はそれよりも少なめで大丈夫です。
仕上がりはツヤが多く、米の一粒一粒がふっくらふくらんだようになります。甘味も強く美味しいご飯になりますよ。
ちょい古の米に料理酒をちょい足しで炊くと甘みというか風味が良くなって美味しい
— ヤマダゥーン (@__maaaya14) October 18, 2015
【裏技5】もち米を混ぜて炊く
普通のお米2合に対してもち米0.5合ぐらいの割合で混ぜて炊きます。こちらも古くなってパサパサのお米がもっちり炊ける裏技です。
またカリフォルニア米など、日本の炊き方には合わない場合がある種類のお米でも、もち米を混ぜて炊くと粘りが出て、コシヒカリなど日本のお米のように美味しく炊きあがります。
米を美味しく炊くポイント。研ぎすぎちゃ駄目。もち米すこーし混ぜるとふっくらだと。
— 高橋直樹 (@izatate) May 11, 2012
いかがでしたか?
上記の裏技の他にも、研ぐ時は優しくなでるようにしたり、しっかり蒸らすのも重要ですよ。
ご紹介したのは簡単な方法ばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
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思わずキュン…♡レストランで夫の対応に”惚れ直した”出来事
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多喜ゆい
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「ワーママの大変さ」を、パパが実感したのはこんな瞬間
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なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』
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子が夫に質問「ママのこと大好き?」聞き耳をたてていたら、嘘でしょ…?
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なおたろー『育児戦隊 ごきげん夫婦』