編集部の「これも食べたい！」
パレットルビー
ドライのゴールデンベリー、マンゴー、パイナップル、カカオニブ、ホワイトチョコチップなどが贅沢にのった「パレットルビー」1,200円
チョコレートの中で、目にとまったのがコレ。第4のチョコレートといわれるルビーチョコレートにドライフルーツやピスタチオ、カカオニブなどをこぼれんばかりにトッピングし、金箔をあしらった春らしいタブレット。ペルー産オーガニックのドライ・ゴールデンベリーの鮮やかな酸味がフルーティなチョコレートとマッチした爽やかな1枚です。
タイプの違う2種を1セットに。左から、バナナ×コーヒー、酒粕、苺×ピスタチオの3種入りで、1,100円。酒粕は、地元加西市の酒米のみで醸造した富久錦の酒粕を使用。
焼き菓子同様、宝石のように美しいボンボンショコラもラインナップ。スペイン・チョコヴィック社のクーベルチュールを使っていて、どれも素材が上品に香る仕上がり。アトリエ（お店）を訪れる際には事前に連絡が必要ですが、そんな体験もまた楽しみのひとつです。
教えてくれた人齋藤優子／Yuko Saito
『BRUTUS』『＆Premium』など、雑誌を中心に執筆しているライター。食に関する取材が多く、しばしば関西を訪れているうちに、関東とは違う食文化をもっと知りたくなり、2018年に京都にも拠点を設ける。現在は京都と東京を行ったり来たりの日々。
DATA
AaThs（アース）
兵庫県神戸市中央区中山手通1-22-10 象ビル4F
TEL.078-599-5922
営業時間：11:00〜16:00
不定休
＼from Editor／
チョコレートのコーティングも、デコレーションも、とにかく美しいし、食べてもバランスが抜群。どれも手間暇かけてていねいに作られていて「手土産用に買っても、あげるのが惜しくなってしまって困る」という齋藤さんの言葉に納得しました。象ビルの一室という隠れ家感にもワクワクします！
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
写真／吉村規子 文／齋藤優子 企画・編集／吉村セイラ
