蕎麦に見えないけど完全に蕎麦 / 二度見したけど蕎麦「寺方蕎麦長浦」の雲水そば

たっぷりと汁をかけてから食べる

大根おろしの下には蕎麦が埋蔵されているのですが、そのまま箸でサルベージするのではありません。たっぷりと汁をかけてから食べるのであります。

汁をかけた雲水そばの姿も美麗というか絶景

よく見てごらんなさい。汁をかけた雲水そばの姿も美麗というか絶景であります。けっこうひたひたになるくらい、汁をかけてお食べなさい。かき混ぜずに、箸で麺を探るようにしつつ、キャッチ後に昇華させます。

そこで初めて気がつくのです。蕎麦は汁に浸っておらず、あくまで、かけた汁によって「生」を受けると。実際に食べればわかります。