ギャル曽根の「さつまいもの食べ方」が至福すぎる　“調味料2つだけ”これは覚えたい

秋らしい陽気になると、食べたくなるのが「さつまいも」。以前大食いタレントのギャル曽根さんが紹介した「大学いも」のレシピを試したところ、ほっくほくの至福の味わいでした！

■調味料2つでOKの「大学いも」

注目したのは、ギャル曽根さんが昨年11月に自身のYouTubeチャンネル『ごはんは残さず食べましょう』で紹介したレシピ。

材料は以下の通り。

・さつまいも
・砂糖：大さじ5
・みりん：大さじ1弱
・水：大さじ2
・ごま：適量

砂糖、みりん、水の量はさつまいもの大きさや量に応じて調整して下さい。

■さつまいも乱切り→素揚げ

さつまいもは乱切りにして、水にさらしておきます。ギャル曽根さんいわく、細長くカットすることで火が入りやすくなるそう。皮が気になる人は剥いて下さい。

そうしたら、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ってから、さつまいもを素揚げします。水気が残っていると油が跳ねるので要注意！

■砂糖、みりん、水を煮詰めて絡ませる

さつまいもを素揚げしたら、フライパンに砂糖、みりん、水を入れて火にかけ、とろみが出るまで煮詰めます。

とろみが出てきたら、さつまいもを投入。

全体をしっかり混ぜ合わせて、仕上げにごまをふりかければ完成です。

■外カリカリ、中ほくほくで幸せ…

熱々の水飴を絡める感じなので、お皿に移すときも火傷に注意です。ギャル曽根さんは、普段はさつまいもを小さく切って大学いもを作り、子供のお弁当に入れることが多いそう。

食べてみると、外側はカリッカリに仕上がっていて、さつまいもの中はほくほく！　より手軽に揚げずに作れるレシピも存在しますが、揚げないとこの仕上がりにはならない…！　一口食べた瞬間に幸せが広がる、おいも好きにはたまらない至福の味わいです。

材料はシンプルですが、素揚げに少し時間がかかるため、時間のある休日に作り置きするのも良さそう。今度さつまいもを買ったら、ギャル曽根さんの「大学いも」のレシピをぜひお試しあれ。

■動画「さつまいもの大量消費レシピ4品」
（文／Sirabee 編集部・衣笠あい）

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