AIとピザ職人がタッグ結成　ピザハットのピザ全品がチーズ量130％の「AIピザ」にリニューアル

　ピザチェーン「ピザハット」は、「甘味、塩味、酸味、苦味、うま味」の黄金比を実現するために、AIとピザ職人であるピザハットの商品開発員が手を組み、全ピザのモッツァレラチーズ量を130％に増量することを決定しました。

　「チーズが増えて、より美味しくなったすべてのピザ」を、10月21日に全国の店舗で発売します。

■　チーズ量の「黄金比」をAIが分析　ピザ職人も絶賛

　「AIピザ」は、味を数値化・チャート化して客観的に評価できるAI味覚センサー「レオ」と、ピザハットの開発ユニットが長年培ってきた知識と経験を融合させて誕生。

　AIによる分析では、もっと美味しいピザになるためには、モッツァレラチーズの量を増量することがキーポイントとして挙げられ、分析を重ねたところ、現行のピザの生地やソース、具材との相性度ではモッツァレラチーズ量が130%と140%が高く、150%だと下がるという結果が出ました。

　これを踏まえて、売上上位12種類のピザで商品開発員による試食を重ね、最終的に、素材の味を引き立てつつ、チーズのうま味を最大限に引き出すことができ、すべてのピザに適用可能な「黄金比」は130％であると満場一致。

　これは「マルゲリータ」のようなシンプルなピザから「プルコギ」のようなガッツリ系のピザまで、ピザハットが販売している多種多様なピザすべてにあてはまるとのこと。「AIピザ」が実現した瞬間です。

　毎日ピザの美味しさを追求し続けている「ピザ職人」商品開発ユニットマネージャー・小森拓麻さんは「今回のチーズ増量は、圧倒的に一番の仕上がりです。私のキャリア史上一番の自信作、とにかくおいしい！」と「AIピザ」を絶賛。特におすすめはしたいのは、アメリカンピザ「デラックス」「スーパー・シュプリーム」、「ほっくりポテマヨソーセージ」とのことでした。