多くのスイーツ好きを虜にしているお店「Galet Galet（ガレ ガレ）」。ガレット・デ・ロワ専門店で、実店舗はなく催事を中心に販売しています。定番のナチュールを軸に、毎回新しいフレーバーのガレット・デ・ロワを発表しつつ、幅広くフランス菓子を販売しています。

2023年1月に伊勢丹新宿店のポップアップでデビューし、お昼ごろには全ての商品が完売。同年のフランス菓子がずらりと並ぶ催事「フランス展」でも行列ができるほどの勢いです。

そんな同店が今年も日本橋三越本店で行われる「フランス展 2024」に登場。期間は、10月2日（水）～10月7日（月）まで。今回の目玉である初の実演販売商品や前回大人気だったファーブルトンなど、気になる全商品を「ウフ。」が独占紹介します！

コンクールファイナリスト。大澤智弥がシェフを務める「Galet Galet（ガレ ガレ）」

パンの名店「ビゴの店」で焼き菓子の基礎を学び、その後「レストラン シェ・イノ」、「ホテル雅叙園東京」、「アングラン」など数々の名店で腕を振った大澤智弥シェフ。「ガレット・デ・ロワ」の2022年大会のファイナリストでもあり、そのコンクールに出品した作品をブラッシュアップして作るお菓子は、常に注目の的。そんな「Galet Galet（ガレ ガレ）」の「フランス展 2024」のラインアップは？

初の実演！あのフレンチの名店とコラボした「セップ茸のクロックムッシュロール 」

セップ茸のクロックムッシュロール　￥1,981（税込）

日本橋にあるフレンチの名店「ポンドール・イノ」柚原賢シェフとのコラボレーション。

大澤シェフ
「“フランスで流行中のレバノンサンド、ファラフェルのような異国情緒を感じるサンドができないか”というところからスタートし、柚原シェフのフレンチのエッセンスを 散りばめたクロックムッシュ風のロールサンドを作りました」

（左）ガレガレ 大澤シェフ　（右）ポンドール・イノ 柚原シェフ

もちっとしたブリトー生地に、フランス産セップ茸のベシャメルソースを合わせ、コクがあり口どけのよいジャンボンブラン(ハム)、ルッコラ、トマトをサンド。セップ茸の芳醇な香りが余韻に広がる極上の味わい。