4種のシュトーレン、抹茶のクグロフ…絶品すぎて選べない

「クグロフ ド ノエル」

ベーカリーでとくに記憶に残ったのは、緑と赤のクリスマスカラーが特徴的な新作ブレッド『クグロフ ド ノエル』。ベーカリーシェフを務める星 敏幸シェフに考案の経緯を聞きました。

「私がもともと抹茶とベリーの組み合わせが好きだったため考えていった結果、この色合いに行き着きました。栗やマロンペーストを練り込んだ抹茶の生地を、フランボワーズのチョコレートでコーティングしています。切った断面がクリスマスカラーで、相性の良いものを合わせて作った品です」

ブレッドとしては珍しく、冷蔵で販売されるこのクグロフ。ほどよくかたいコーティングとトッピングからは、心地よい甘酸っぱさとザクっと楽しい食感が。抹茶の苦みは控えめで、しっとりした生地から栗の自然な甘みを楽しめます。色合いも華やかで、誰かにプレゼントしたくなる品。

シュトーレンは計4種がラインアップ。過去に人気だった限定品の『プラリネ シュトーレン』『ルビー シュトーレン』の2種が復活しており、ミニサイズの詰め合わせもあるのだとか。

今回紹介した以外にもケーキもブレッドも魅力的な品が並び、ラインアップはケーキが9種、ブレッドが8種。ケーキの予約期間は2024 年10 月1日から購入日の3日前まで、引き渡しは12 月 21 日から25日まで。ブレッドは10月1日から予約受付、販売期間は12月1日から25日まで（配送の場合、お届け日の8日前まで予約可能）。数量限定の品もあるため、ぜひお早めにチェックしてみては？

※予約は電話またはオンラインショップで受付、引き渡しはB1F ペストリーショップ スイーツ＆デリで実施

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三月

ウフ。編集スタッフ

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