一番のごちそうは“塩むすび”。一皿一皿が体に沁みるプロ直伝「一汁一菜めし」レシピ【基本の料理】

ごはんが進む！コク旨い「卵としめじのマヨ炒め」の作り方

「シンプルな料理ですがマヨネーズ効果で卵はふんわり、しめじを入れるとコクがアップしますよ」

・卵……2個
A
・マヨネーズ……大さじ1/2
・塩……少々
・こしょう……少々

・しめじ……50g
・マヨネーズ……大さじ1/2
・醤油……小さじ1/2

1．ボールに卵を割り入れ、Aを加え溶きほぐす。
＜point！＞マヨネーズを加えることで卵がふんわりと仕上がります

2．フライパンを熱し、マヨネーズとしめじを加え弱めの中火で炒め、火が入ったら醤油で調味する。
＜point！＞マヨネーズが焦げやすいので火加減に注意してゆっくり火を入れながら炒める。

3．1に2を加える。

4．フライパンをキッチンペーパーで拭いて強火で熱し、3を流し入れ手早く混ぜて、7割ほど火が入ったら火を止めて皿に盛る。
＜point！＞卵は余熱で火が入るので、完全に火が入る手前まで火を止める。

　塩むすびも出汁いらず味噌汁も、人気の卵料理も、どんなごはんと組み合わせても絶品な食卓に変わります。ぜひ、取り入れてみてください。

●著者プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！

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