味は王道。みんなが楽しめる美味しさに

食欲を減退させるともいわれる青色をメインにしながら、その美味しさに次々と手が伸びるメニューたち。ホテルのスイーツを手掛ける大澤シェフは「王道で、美味しさが伝わりやすい味を考えました」と、そのこだわりを話します。

大澤シェフ
「見た目が青色で迫力があるため、味はある程度スタンダードなものを、と考えました。秋の雰囲気を感じられるよう、チーズケーキにはさつまいものペーストを、シュークリームにはマロングラッセをあわせるといった工夫をしています。

青の色素はできる限り天然由来のものを使い、色のグラデーションはグラニュー糖やオーガニックシュガーの配合を変えることで表現しました。こんなに琥珀糖を作ることは普段なく、デコレーションも含めて、これまでの中でもかなり手間や時間をかけているアフタヌーンティーです」

1セット2名分、1日6組限定のプレミアムプランでは、スタンダードプランにはないスイーツとセイボリーも。本物の宝石のような青と琥珀糖に覆われたムース、紅玉のゼリーを閉じ込めたボンボンショコラ、蛤のエチュベ（少ない水分とオリーブオイルを使った蒸し煮）はプレミアムプランのみの提供。

そのほかのスイーツ8種とセイボリー4種は、スタンダードプランでも楽しめます。

輝くアフタヌーンティーで楽しむ、銀座のひととき

アフタヌーンティーには連日多くの予約が入り、プレミアムプランは完売している日時も。11月しか楽しめない特別なメニューで、ラグジュアリーなひとときを堪能しては？

< Blue Topaz Afternoon Tea>
提供価格：プレミアム￥21,506（税サ込）※2名利用時
スタンダード ￥6,958（税サ込） ※1名利用時
提供期間：11月1日（金）～ 11月30日（土）

【プレミアム】
・10種のスイーツと5種のセイボリー
・オリジナルカクテル「Phosphophyllite」
・コーヒーと紅茶セレクションのフリーフロー
・撮影用ジオードケーキ ※食用ではありません
・窓側ソファー席確約
・3時間制
※1日6組限定、1セット（2名分）での提供

【スタンダード】
・8種のスイーツと4種のセイボリー
・コーヒーと紅茶のフリーフロー
・3時間制

About Shop
ハイアット セントリック 銀座 東京 NAMIKI667
東京都中央区銀座6-6-7 ハイアット セントリック 銀座 東京 3階
アフタヌーンティー提供時間：12:00‐18:30（最終受付15:30）※L.O.は終了時間の30分前
Instagram：@hyattcentricginza
※アフタヌーンティーの詳細・予約はオールデイダイニング「NAMIKI667」公式サイトへ