ミシュランガイドにて5年連続一つ星を獲得している中華料理店【series】六本木。伝統的な広東料理の技法に、香港、上海、シンガポール、インドネシアなどのアジア各国のスパイスを加えた料理に評判が集まって
『山梨県産信玄鷄 手羽先 Vフォアグラ包み焼き』
本店【series】のスペシャリテ。手羽先は中国の調味料「南乳」で味付けし、中にはカシューナッツでつくったヴィーガンのフォアグラを自家製のタレに一晩漬け込んだものを詰めています。外側はパリパリな一方、中は鶏肉のムチっとした歯応えにフォアグラがとろけて絶品！
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『京都産 万願寺唐辛子 豆鼓稜魚』
「豆鼓稜魚」は、黒豆で白身魚を煮た中国の缶詰。それを高温でサッと炒めて、万願寺とうがらしの甘みに香ばしさを添えています
